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標題: 泡菜炒飯(1) 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:14     標題: 泡菜炒飯(1) 【做  法】

泡菜炒飯(1) 【做  法】
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' ]+ B4 |' r% x, d1.韓國泡菜擠乾汁,切小碎塊備用。/ w; M% p' D1 M3 W

& m6 X( M+ p- a3 ^6 W( ^8 f- O2.熱鍋,加入沙拉油(份量外),輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後,倒除多餘沙拉油,接著再重新倒入20㏄的沙拉油。0 w" h4 H+ l2 L7 J2 D- N- n6 c
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3.將作法2的鍋子開大火,待油溫燒至約80℃時,加入蛋液炒至略乾有香味,再加入作法1的泡菜碎翻炒,續加入白飯拌勻。
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4 q5 x* T  R) w2 \. r0 m; f9 q4.待作法3中的白飯炒散後,加入蔥花與調味料快速炒勻,起鍋前撒上白芝麻增味即可。
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【材  料】 6 T1 R; K6 ]* y9 b+ \! A6 D% q

) ~- T0 }4 S. {! R; _, [$ V" f蔥花 10公克 ) m+ O8 @& p- S0 h2 u$ q! k- r% P
韓國泡菜 20公克 - e/ q2 h: J% i
雞蛋 2顆
: L# J) o$ a( @) D- T. ~* ~白飯 1碗 & T0 i4 c! |% J  P. B
白芝麻 2公克 4 |" K: }; f2 y. n" `: [1 \1 I0 r
沙拉油 20㏄ 2 r- _6 B3 }9 U+ i$ `& d7 m
【調 味 料】 ) H7 ?, q& F1 U  v

+ E1 B6 i, l9 [' ~) r鹽 適量
$ M3 u3 g- N, Y( }( H# ^白胡椒粉 適量# s* n9 a1 z" b5 O; r
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