標題: 泡菜炒飯(1) 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:14     標題: 泡菜炒飯(1) 【做　 法】

泡菜炒飯(1) 【做　 法】 # }! _0 j6 c8 k/ E; m* w

& Y! O7 T, |4 T2 d8 r. k, V" U6 L1.韓國泡菜擠乾汁，切小碎塊備用。9 m# d; F- m4 D! }, y
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2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。+ A+ B$ G8 o- J+ h6 e: _+ X0 f
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3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蛋液炒至略乾有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，續加入白飯拌勻。% o+ R. x+ _' s1 R: O
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4.待作法3中的白飯炒散後，加入蔥花與調味料快速炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。 9 m& R% Z3 A- L8 _
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: F" A: M+ w. m0 b【材　 料】
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6 M9 \8 I! R: F1 i1 V: s& v! t蔥花 10公克 0 b: j, r, |% F# H( V
韓國泡菜 20公克
; |) ?7 L4 E. [( I雞蛋 2顆
, [* u% \0 C, Y! U9 p1 Y# k" u! t- o* Z白飯 1碗
% D3 F8 D8 Y: e! D6 g" S1 n1 B白芝麻 2公克
- a9 L  c! R- p8 m) i3 \! K7 H沙拉油 20㏄ % m/ r; w! @5 [) Y
【調 味 料】
+ L( g: w/ {7 E5 K' S# H/ z 8 w# ?3 o4 y; ?3 R5 T' z( W
鹽 適量 $ d0 e/ P) J: x7 v3 d
白胡椒粉 適量/ k/ u) S1 t# ^; V" P5 L

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