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標題: 韓式海鮮豆腐鍋 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:14     標題: 韓式海鮮豆腐鍋 【做  法】

韓式海鮮豆腐鍋 【做  法】
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& u3 ^. j1 ?0 ]! X7 n7 _1.洋蔥去皮、切絲;韓國泡菜切小塊,備用。
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2.透抽洗淨切花,再切成適當大小;魚肉洗淨後切片;花蟹洗淨後切對半;嫩豆腐切成四方塊;白蝦、蛤蜊、蚵洗淨;金針菇、茼蒿去根部洗淨,備用。6 x# j6 z4 `' Z
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3.取一鍋加熱,加入芝麻香油,放入作法1的洋蔥絲略炒,再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。& ?5 k3 @- N2 O  y1 P. G

( h2 G! B2 E( f$ D) L0 G% r4.將高湯加入作法3的鍋中,用大火煮至滾後,放入作法2的材料以及魚板,用中火煮約3分鐘。& V' X" F; S1 f9 ?9 k0 K

1 T8 b) B9 J4 A& a8 g/ m* L5.將所有調味料混合調勻,淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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2 ~- t( }9 U: P: X
【材  料】
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) R4 ]' s9 A# h: [  t" u! {洋蔥 30公克 $ e) R+ }7 y7 s
韓國泡菜 50公克 $ w0 z$ O+ g& T
透抽 1/2條
7 E0 K( z8 d3 L5 n魚肉 50公克 ( t* J2 `) b# Y! W- x
花蟹 1/2隻 & o2 x7 k( D$ Y6 V. G
嫩豆腐 2盒
& n/ C+ R; k# G% U2 m白蝦 4隻
, G8 J. P6 J+ ?' N蛤蜊 4個 3 O4 e6 `( [* x+ I5 s, V
蚵 30公克
" }# o2 o7 y  E) m5 Q: E7 I金針菇 10公克 , I- a- n/ p, T6 b9 Y
茼蒿 1把
: D) P$ m; ]* L( D/ K; L0 Y芝麻香油 1大匙
$ K# Y' A+ Z0 O7 ~, `高湯 2000㏄
& N+ s" ^) @( a* I8 K6 `# t魚板 4片
* n4 H( _7 X/ K& A1 a【調 味 料】
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1 b3 @* I$ J  z蒜泥 1/2茶匙 - o2 O  u& w" B4 F
辣椒醬 1茶匙
- U' h1 _' z% |* b( P醬油 1茶匙 6 X% @4 v) B, h% u  q/ S5 I
味醂 2大匙
- B  O, q% {& I" A
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