標題:
韓式人蔘雞鍋 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:13
標題:
韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】
0 W% v) m/ J' `* J/ r
) N. W; m& @0 g+ e$ q3 W. Z) @
1.童子雞洗淨去骨備用。
* b; W7 Y$ L; B" A, b" }
, ]- X+ ^! z6 L1 X$ C9 I
2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
/ N" U5 V1 P5 w) L
& l- X9 p2 r( G" ?
3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
! ~) [0 `: h# Q4 `# H5 C
$ X, w0 x8 r) f% ^
4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
, {( S# o' Z) K0 j7 |2 `" x
0 j7 N3 Y' @* A k% Y! S0 i, H
5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
- \0 w. e2 t% e. F: V
& O1 E7 {& L- N+ x& r I$ G* H
0 P) J4 X' b/ U+ q0 d" [
/ k7 P' O8 t- o2 B+ ?. f
【材 料】
6 P7 Q8 b! X$ s; x
{* `) X$ l! y# D
童子雞 1隻
1 F n- Y4 u5 G1 H6 s' N
糯米 100公克
" Z* S$ S/ N# ]( J$ l7 J
去殼栗子 6個
+ Q9 _+ U2 R; Y/ b8 z% `
紅棗 4顆
( Q0 v/ N5 J h5 ]
松子 10公克
+ ^7 o. D6 q" @) V, N9 T
薑泥 1/2茶匙
' {7 B0 b$ ?2 b0 R1 V3 a0 _
蒜泥 1/2茶匙
' D2 i" U1 z! e1 K$ ]# ]
鹽 1/2茶匙
! z- ~) q% v @6 r1 @# T
鮮人蔘 1條
4 n: ]5 u( Z q i
清雞湯 600㏄
" g, Z4 d, u4 ~) q2 Z- w
蔥花 適量
- B2 C& Y1 z( [. P# ]* N& n
竹籤 1支
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
