標題: 韓式人蔘雞鍋 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:13     標題: 韓式人蔘雞鍋 【做　 法】

韓式人蔘雞鍋 【做　 法】
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; `9 t# w1 p& f" i5 K1.童子雞洗淨去骨備用。
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。# {: b  J8 i+ M. r2 H( y

1 {% n% k' r- `8 w: L5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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1 R  H/ @- ]0 s/ _/ x& a5 n【材　 料】 + ]2 c- q1 Y1 I) ~1 O2 u

2 T  ?4 ~9 q: F" w$ |. J, [5 _童子雞 1隻 ) l; `0 \9 ^! F
糯米 100公克 6 Z; k9 W# V4 i" a( o  m. m. [
去殼栗子 6個
. t  h5 d& c* `4 l7 b紅棗 4顆 2 L6 @. O# `: U" w/ L
松子 10公克
) ]+ Q* `) H$ v. g2 C9 S; \- I薑泥 1/2茶匙
5 R( G$ U9 g/ o5 X5 `8 v2 x蒜泥 1/2茶匙
* k8 z% T1 L2 N+ W: C8 ?鹽 1/2茶匙 6 {$ w/ K% |3 H  x3 N/ ]) ?
鮮人蔘 1條
* X" L$ M! g8 Q清雞湯 600㏄
6 I  i3 [2 G% Q) T; E蔥花 適量 # l# J) y& G5 F( y9 T3 g$ Y, {
竹籤 1支

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