標題: 韓式人蔘雞鍋 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:13     標題: 韓式人蔘雞鍋 【做　 法】

韓式人蔘雞鍋 【做　 法】 + {/ {2 _9 I" V/ p1 t; \5 _9 j

! o' G9 \; d; f3 Q  X+ a8 ?1.童子雞洗淨去骨備用。! a5 o7 H$ Z2 E1 J, t4 _$ x
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。; J( U8 L+ h$ B4 H

( s+ ]- J: N/ b( @  j3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
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; S+ ^& N0 u  M8 Q. n4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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1 k/ y. T+ U1 D5 E0 ]5 K【材　 料】
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. C5 G4 Z5 a6 |7 s+ N! g6 Z5 j童子雞 1隻
* S, ~9 ]% B. f# o糯米 100公克 / \8 ?  L" w9 K' g; J
去殼栗子 6個
: `3 L# H; ~) k& o5 h8 t紅棗 4顆 + q; {7 _9 B/ F$ p: h' G+ C9 a
松子 10公克 - ~  k$ E( G# v3 m8 o  r: d1 a
薑泥 1/2茶匙 9 q# A! T! r3 T
蒜泥 1/2茶匙 / p$ T! Q  l0 k5 \# |# m8 p
鹽 1/2茶匙
+ q+ x$ H% P% Y' w/ ]2 V鮮人蔘 1條
$ E5 Y2 C! Q0 A( u7 |8 P清雞湯 600㏄ ; _2 k  \5 R' R% \
蔥花 適量
" d2 j" o: t' I" f4 s% Y' l9 k竹籤 1支

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