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標題: 韓式人蔘雞鍋 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:13     標題: 韓式人蔘雞鍋 【做  法】

韓式人蔘雞鍋 【做  法】
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1.童子雞洗淨去骨備用。4 T# ]2 O  I8 p. Y& g8 c% }4 [

8 p7 Q* r0 s7 R. v, @8 U5 b: H: j2.糯米洗淨泡水2小時後,撈起瀝乾;去殼栗子泡溫水1小時,用牙籤挑出殘皮,備用。+ m4 C' `  R" W( J" z
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3.將作法1的糯米和栗子,與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後,再加入鹽混合拌勻。
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# O8 _2 `7 s3 F  [* Q  w4.將作法3混合後的餡料,塞入作法1的童子雞腔內,再塞入鮮人蔘。* G* v' I. ?/ z5 U- x7 l  V# p- O$ P

/ N& u0 Q* ]' V" r& ?$ k# e5.將作法4的童子雞用竹籤縫合,放入鍋內,再倒入市售的清雞湯,以小火慢燉約4小時,食用時撒上蔥花即可。 " j- w% y/ D3 f; l5 L( v
  
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【材  料】
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童子雞 1隻
5 L1 S% d. W6 c: T1 i1 p  Q! [' H& x糯米 100公克 5 U& ^7 p1 {9 d( |' A& {- D
去殼栗子 6個 + e+ C) ~1 Q% \9 |7 l( E; B
紅棗 4顆
+ N9 R. L3 t' J7 o松子 10公克
3 D- R- O  ]6 |* m" C& U薑泥 1/2茶匙
; a' U3 w$ O7 W* M蒜泥 1/2茶匙
1 _$ r0 t* [3 N1 L3 E2 @鹽 1/2茶匙
  ?) P- X( y6 L: g: Z鮮人蔘 1條 " R0 d7 b' \2 ~' X3 @* e
清雞湯 600㏄
/ T0 A8 v1 M) j- T, d9 M5 u* m蔥花 適量 , j# M5 b" K2 y
竹籤 1支




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