標題: 韓式人蔘雞鍋 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:13     標題: 韓式人蔘雞鍋 【做　 法】

韓式人蔘雞鍋 【做　 法】
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3 s' P7 x+ k3 s" g( |6 D  {# M1.童子雞洗淨去骨備用。
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。) S9 W1 n# f3 Z$ _) p% J

& r) @6 A* ?9 ]/ R" @4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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【材　 料】 " j' G6 \  `+ C9 v  ~/ J6 b) E

& J; ]6 E7 [/ r" H8 S3 f: t( E童子雞 1隻
7 I, [- b8 R* w# R6 V糯米 100公克 ' g" E1 R+ N4 L; _, s( d) D
去殼栗子 6個
5 _& }% y: ?% y, n$ L4 h紅棗 4顆
  x7 w3 o8 g/ H2 S. W松子 10公克 & D2 J7 P/ W( K2 Y
薑泥 1/2茶匙 # I! F' B5 r) P( A$ ^5 C$ q
蒜泥 1/2茶匙 " F, l5 m, q& y7 |4 n, D/ b! q% W) v0 }
鹽 1/2茶匙 3 U9 r$ A5 Y& E; y: T
鮮人蔘 1條 ' @1 A( u% Z4 M) a. }1 l9 H
清雞湯 600㏄
7 r/ A& @: g: H$ A! }/ O+ u蔥花 適量
6 k% p' @: z) ^( ^竹籤 1支

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