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標題: 燒肉泡菜鍋 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:12     標題: 燒肉泡菜鍋 【做  法】

燒肉泡菜鍋 【做  法】
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! l# N0 J% [$ {  q) ]' P" [8 m1.將所有調味汁材料混合拌勻,均分成2等份,備用。0 c6 [4 R, e* {3 S4 p

( N* N# C3 D( b& i  v7 ~& i, r$ ^2.五花肉切0.3公分片狀,加入作法1中一半的份量,一起拌勻醃漬約30分鐘。! j, u# Y0 s* A
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3.洋蔥去膜切絲;韓國泡菜切小塊;芹菜洗淨瀝乾切段,備用。
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4.取一鍋加熱,倒入麻油,放入作法2的五花肉片煎至焦黃,再放入作法3的洋蔥絲炒香;續加入牛骨高湯以中大火煮至滾。+ b0 c. l9 `3 d' J* S
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5.待作法4的湯滾後,加入作法3的泡菜塊和芹菜段,最後淋上作法1的剩餘調味汁調味,熄火後撒上白芝麻即可。 7 D7 Y5 J$ e7 {
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( L$ T: ^7 s; c; W2 g; P【材  料】 9 R* A! c1 }1 H$ |# V: @

! g# z( C/ l  p2 V6 B( Y五花肉 250公克 " R( k" }! E$ G6 C9 s6 v! h& U4 i8 u% l
洋蔥 1/2個
5 t- a8 ?1 F8 w6 b* d韓國泡菜 100公克
" f) E7 o8 `1 h: x0 S芹菜 2根
9 i% T8 B* s( Z1 }4 E" e麻油 2大匙 8 b0 n# R+ o2 ^  H8 n6 T
牛骨高湯 2000cc , \9 G6 \2 M# d1 Z/ {
白芝麻 少許 ' x, d; X& ]4 H* X
【調 味 料】 - N3 X9 o% i6 l$ G3 U
- h, [' ?! I7 Y( N; A3 g0 k
辣椒醬 1大匙
9 N& R* R1 D/ j( X4 o米酒 1大匙
9 J$ A: {! E9 A# w7 q味醂 2大匙 2 i* F( K- A# h3 P* a7 }' ]- n
醬油 1大匙 2 x* p% e1 D% [  v1 Q" B/ ?
薑泥 1茶匙
4 o& t% v" ]* D0 p  Y# |蒜泥 1茶匙) y( ~! f( e/ R4 H
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