燒肉泡菜鍋 【做 法】 " s8 J8 j$ }! V2 A, F
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。 1 o' q% Z w9 I' b. u1 h ; s' {6 o2 O! {, P! C. R4 _9 I$ w2.五花肉切0.3公分片狀，加入作法1中一半的份量，一起拌勻醃漬約30分鐘。! O4 e0 d F- l+ q! @% U1 `% h
4 c! Q; H) B" Z8 I! L. E; \( q7 L3.洋蔥去膜切絲；韓國泡菜切小塊；芹菜洗淨瀝乾切段，備用。5 \' X J A8 J0 l/ Q) u
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4.取一鍋加熱，倒入麻油，放入作法2的五花肉片煎至焦黃，再放入作法3的洋蔥絲炒香；續加入牛骨高湯以中大火煮至滾。1 h" \; l2 |. s0 M3 y2 f+ {
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5.待作法4的湯滾後，加入作法3的泡菜塊和芹菜段，最後淋上作法1的剩餘調味汁調味，熄火後撒上白芝麻即可。 7 a2 E/ m- O5 R' L& v; w& \$ c ( }' \0 n0 u& b2 G0 m" c U. O : c* V; `7 \& s6 ~" n) f
9 J7 j. v) l$ q) x【材 料】 3 d% G7 W- z: b( @. d8 b 7 v# a0 z# N2 B e5 \( }
五花肉 250公克 + U2 {( R& l4 f) a
洋蔥 1/2個 3 `9 X* |2 J; k- `7 ?
韓國泡菜 100公克 & i5 z1 e5 h v2 N芹菜 2根 9 {6 {. ^6 |+ ~3 n: v/ Z$ B5 z麻油 2大匙 8 g& [ S9 e% D. e
牛骨高湯 2000cc 6 g% m. }' |" l* k. j2 w7 M
白芝麻 少許 , u) i- H4 ^& `( w0 ]: g+ G! u
【調 味 料】 & ^; z% t$ B! ^! F * i# Q8 i7 w/ N' j! m. e
辣椒醬 1大匙 & H" a" g! O8 a: S9 g }- d! F% \' q
米酒 1大匙 & Q& `* n" f$ t味醂 2大匙 % |8 w: l! x2 n! \
醬油 1大匙 # E% `8 {8 T/ j3 o薑泥 1茶匙 0 R6 S, C. a* @5 }: @7 ?; r s8 D蒜泥 1茶匙- V; ]3 G/ J7 k( Q+ [* n" y& R
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