燒肉泡菜鍋 【做 法】 1 \& Z. n# m- F. \1 ]( m. d
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。 L% A5 U9 Q% Z+ `9 _8 j: V9 k ) [ l: q3 D' s
2.五花肉切0.3公分片狀，加入作法1中一半的份量，一起拌勻醃漬約30分鐘。4 z# ~) d. d5 s+ o2 S1 H& R
4 y: e- J0 p" t. y/ u3.洋蔥去膜切絲；韓國泡菜切小塊；芹菜洗淨瀝乾切段，備用。 7 Y: c) {: j; z5 F3 P 2 }, e# J; R$ d+ a
4.取一鍋加熱，倒入麻油，放入作法2的五花肉片煎至焦黃，再放入作法3的洋蔥絲炒香；續加入牛骨高湯以中大火煮至滾。7 `5 w) _4 b: E! J' G
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5.待作法4的湯滾後，加入作法3的泡菜塊和芹菜段，最後淋上作法1的剩餘調味汁調味，熄火後撒上白芝麻即可。 ' q! N* G8 N( X% p# X% C
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【材 料】 " G: {2 V' O6 c& n3 T1 m - [8 s: E9 Y! G8 f
五花肉 250公克 ( W6 H: N+ N% p. ~洋蔥 1/2個 7 f$ {- O9 B( j7 O% o) \
韓國泡菜 100公克 0 a/ E2 F7 O4 N/ ? f$ N$ ~
芹菜 2根 . a E' b" Q& D$ y, u* g麻油 2大匙 1 ^1 M1 E, m# g/ f牛骨高湯 2000cc " \; Z( N1 ]9 @6 Z5 I2 d* W
白芝麻 少許 ) p' U( E; `( s% Q/ b0 J【調 味 料】 ' T: Y- R3 \! x " Q' n* U& m$ J" E& X- b辣椒醬 1大匙 ' q, X5 N3 q. j: A7 L* q米酒 1大匙 ; V* Q0 j: y, l. m2 J
味醂 2大匙 3 W j% U) M$ u; L# t3 M醬油 1大匙 5 G3 x) t5 Y5 ]( {5 ] {2 O
薑泥 1茶匙 * [! I) a0 q5 o @
蒜泥 1茶匙 5 M; i$ A2 F. {. V# H& M9 G+ T$ g( d5 n; Q& c
