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標題: 燒肉泡菜鍋 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:12     標題: 燒肉泡菜鍋 【做  法】

燒肉泡菜鍋 【做  法】 + |! t! J$ U6 J& r! R4 i0 n. {

* p) ?8 r, t/ E# R6 p1.將所有調味汁材料混合拌勻,均分成2等份,備用。
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$ T4 _) h( D$ I, X5 d2.五花肉切0.3公分片狀,加入作法1中一半的份量,一起拌勻醃漬約30分鐘。/ r9 R" _8 \6 t. J+ l
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3.洋蔥去膜切絲;韓國泡菜切小塊;芹菜洗淨瀝乾切段,備用。5 T" c4 ?2 X- _: g! K5 q  T
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4.取一鍋加熱,倒入麻油,放入作法2的五花肉片煎至焦黃,再放入作法3的洋蔥絲炒香;續加入牛骨高湯以中大火煮至滾。- Q' N, R% j% R3 w$ k* p

8 Y0 q5 c+ {1 m/ s6 p$ ^2 v; r5.待作法4的湯滾後,加入作法3的泡菜塊和芹菜段,最後淋上作法1的剩餘調味汁調味,熄火後撒上白芝麻即可。
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5 F2 n. F1 f$ c7 C+ u" K6 w1 ~【材  料】
  D/ }3 S/ O, M " v" h: s6 S' u
五花肉 250公克
& j: A1 P" h$ W1 \; _5 W洋蔥 1/2個
. Z$ s+ X, B, Z. b7 a韓國泡菜 100公克 1 K. j3 U0 F7 l. K* C1 K
芹菜 2根
7 j7 j# R% G3 H8 m* c$ v麻油 2大匙
8 O0 `9 H' s( a牛骨高湯 2000cc
" `% j& n6 k- U0 Z! j白芝麻 少許 7 T! L# ^# f& a  U* D* @
【調 味 料】
) |2 l/ E9 ~4 ^! J/ l5 T; R" M& X
9 t& o5 [7 }3 e8 [$ t4 ~% C辣椒醬 1大匙
2 ^! m6 @: ]% A# _米酒 1大匙 1 L3 i6 s1 C; u4 H# P: m( }
味醂 2大匙
: O2 E5 o/ w+ m; t" M醬油 1大匙 $ K- K9 l  J8 R' s: S  p
薑泥 1茶匙 , Y" ~3 O, n4 @. B
蒜泥 1茶匙& o  P+ U0 S9 S( T" G

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