標題:
泡菜雞肉鍋 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:10
標題:
泡菜雞肉鍋 【做 法】
泡菜雞肉鍋 【做 法】
; H/ n6 Y# S! n. G, n
% X5 m4 \( B# R; s7 _6 s7 s" f! z
1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
9 b/ O7 {& ]+ M
& f! G# H) E* t V
2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
. c6 p; O' O- }% [4 C) _) [0 h* b( W ~ }
) K( x; u& {! a# @( D6 {' y
3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
7 C/ `. `" a, R* f
8 c; q, L3 l) `/ ^% O
4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
" I. W S; j( f- l# z% [# l0 V
. N0 K2 d5 K* W/ J- c4 ]
5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
3 b# P- {2 z' Q1 V
1 ?3 G7 i* {! F" w9 j
+ A: f, a k! @/ L' F6 I; d- g! w
* H3 Z7 z$ e: B
【材 料】
! L& y' Z. `* b u. N2 V
' s+ B/ y. b& _# l+ a
去骨雞腿肉 2隻
$ [/ t" S, k) Z' e: h
韓國泡菜 100公克
! Z8 ?" N2 l ?9 h* l, A4 f
金針菇 20公克
6 v8 @% x% Z- \6 w. t
黃豆芽 20公克
* p( S5 R; H) j6 U
南瓜 30公克
2 j% Z) b7 G- N/ S- I% d
青蔥 1根
* Z, ^1 X9 G0 S
麻油 1大匙
* q7 n* a# C7 c$ ~0 |; y. j
牛骨高湯 2000㏄
" y" b4 T6 M* H" w: x9 v; r- k
【調 味 料】
! `! \" y" x/ B ^/ c" |2 n
7 R9 }8 }0 h% [" j3 }* L0 ^
薑泥 1茶匙
$ _) i( Z8 d! \" ?/ L5 n5 p
蒜泥 1茶匙
# i7 |! z b. Q: v% _1 E3 a8 J
辣椒粉 1茶匙
1 o: j# X9 r$ D; L# M+ _
米酒 1大匙
- H5 e8 l7 C0 W, D. Q& b7 N3 a
醬油 1大匙
& T& [. \# n* o" s, J$ ^
味醂 2大匙
2 p8 G. {8 q$ H: ^1 g9 k) j
辣椒醬 1大匙
$ ?( w' |5 h7 N# d
鹽 1/4茶匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
