標題:
泡菜雞肉鍋 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:10
標題:
泡菜雞肉鍋 【做 法】
泡菜雞肉鍋 【做 法】
. p6 ^; T$ ?# {4 p6 `+ E
7 c! ]" m! ^. D: U4 A
1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
7 l3 A! P( }& A$ ^: s' h
; i/ y( W' [9 {5 d% Y0 W6 h: A7 M
2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
3 ?0 d) A X* w f1 ~, Z6 g
+ c3 x& {3 E0 i5 h8 A; {6 L
3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
' W6 m4 {) Q& d, B# O7 @5 S
4 e7 ?3 @% s6 Z% \" s7 I
4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
* y) V& \+ C6 V$ |
; f3 B9 O6 J7 k+ M( [! e
5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
9 p6 Y' S5 ]; m& V- E! a. G& f1 V+ E
) F7 c2 A2 c( J8 w: y
7 |) l8 ?. s, i/ u: w$ b
; L7 c3 n9 [) y' I- ?
【材 料】
3 |1 p9 z. w9 Q2 J" y. q
. q6 I. }( I3 R& J. a, v" n
去骨雞腿肉 2隻
V/ K& Q2 y4 k& H' k1 ?
韓國泡菜 100公克
0 y3 i9 ]: J. ~/ r# }
金針菇 20公克
2 u5 I6 r& B4 A, X/ N
黃豆芽 20公克
% ]5 C6 J% U0 @
南瓜 30公克
: Z. I- R. R( J/ ~* x
青蔥 1根
4 k+ J' h* P# x3 {6 p# {
麻油 1大匙
% }" ]0 M& r9 \6 X
牛骨高湯 2000㏄
, K5 O! W- ^' I' \ j( h! ?# l
【調 味 料】
- H, V! \1 X: y( f. d1 e
; i% H6 a2 i3 p- }) S7 E- J) p/ I
薑泥 1茶匙
( n8 M1 K$ ?- |; Y
蒜泥 1茶匙
' f& O6 \* D0 L9 O! U9 r7 M
辣椒粉 1茶匙
% k$ W b E" s+ o" J- f( m
米酒 1大匙
7 |2 i1 F( G- s2 j' `2 O5 L
醬油 1大匙
% [& q/ n" S1 m0 U. p. T+ i8 P
味醂 2大匙
1 u3 Q9 g) g4 @, X
辣椒醬 1大匙
! ^# p( Q3 q4 u/ O5 q
鹽 1/4茶匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
