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標題: 泡菜雞肉鍋 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:10     標題: 泡菜雞肉鍋 【做  法】

泡菜雞肉鍋 【做  法】 0 `# u$ ~7 a( }: Z6 f7 `7 [9 ~

& V' I2 p& |5 A' ]/ G2 ~* I6 F1.將所有調味汁材料混合拌勻,均分成2等份,備用。
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! V/ _  B2 E" h1 N. @4 k% X2.雞腿肉去皮切小塊,與作法1中一半的份量一起拌勻,醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊;金針菇去頭洗淨瀝乾;黃豆芽洗淨瀝乾;南瓜去皮切厚片;青蔥去頭切段備用。+ i$ V, J( Q& w1 B

2 t1 Q2 q. j) q4.取一鍋燒熱,加入麻油,放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘,再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯,用中大火煮至滾沸,再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾,最後淋上作法1剩餘的調味汁調味,再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材  料】
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6 C' I6 z: C2 Z去骨雞腿肉 2隻 * n2 J' i4 W6 w( O
韓國泡菜 100公克 " O8 e1 C8 l$ s8 ?# K0 |
金針菇 20公克 / L8 Q1 T5 p8 {
黃豆芽 20公克 % z* y' `& F0 T, K
南瓜 30公克 ; w9 C# H8 k' x1 k) Z
青蔥 1根 % o: L; T$ W/ k, h
麻油 1大匙
% e! P7 M  i6 r5 c9 H' o牛骨高湯 2000㏄ ' ~$ q& n9 m/ P
【調 味 料】
8 d9 v, ~: @+ P * J9 g# G. Z9 t2 D
薑泥 1茶匙 ; f2 m4 k: j4 ^) O
蒜泥 1茶匙
! E' a; d5 i8 Q辣椒粉 1茶匙
3 M( h' k, c5 l! c* G, i1 }7 U5 L8 J米酒 1大匙
0 `3 G: J) K/ g6 H+ x醬油 1大匙
: Y% t4 D/ v! B1 ]" E7 ^  M( ^* r味醂 2大匙 9 M  A. y# g, j! ]9 |1 L
辣椒醬 1大匙 ; P5 i, i4 c- J* q
鹽 1/4茶匙




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