標題:
泡菜雞肉鍋 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:10
標題:
泡菜雞肉鍋 【做 法】
泡菜雞肉鍋 【做 法】
) x W# f' O' C, Z& l7 w
2 g3 C+ C/ B; S4 o0 R1 C6 `9 b
1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
/ D8 g, ^! k) I: H9 O) S4 F
& B, o6 H. ?& W: g
2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
3 J+ H; g2 F/ \; o9 ?! l$ U
* U* i, k& A% j
3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
1 {4 }/ M2 D" E7 F- ?- A8 e" F
; s; j9 W6 T& G B9 J
4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
4 E! e% d }# E7 ], ~
3 Y" b8 ?) L( T8 T' D
5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
/ _& I+ g4 z# C
* A, a) ]* i; A# i V1 i
/ u( Q% l7 }+ i' I! v
, M+ b- W% Z; x) S0 b) s& S) z
【材 料】
2 F3 j1 s: I' {1 z' J2 s+ F: E
7 r: S+ C9 m/ H
去骨雞腿肉 2隻
, G0 I+ d! {1 u1 t$ Z! L
韓國泡菜 100公克
( p' j1 ~% H: r2 a1 n v" {8 N
金針菇 20公克
# |% W/ s0 J8 g( U) Q( f
黃豆芽 20公克
# f/ M, O: J! _
南瓜 30公克
( x0 H/ K9 @; m. ^
青蔥 1根
' f( P8 k5 A1 q8 b
麻油 1大匙
' G6 ?: U% G# g* C5 C7 L8 i
牛骨高湯 2000㏄
' M2 ]2 L8 d; T, B: S% {! j
【調 味 料】
5 M6 |8 ]9 K' j1 r3 e, C
& p2 L- L8 i" N
薑泥 1茶匙
0 z* J% u& ^; d4 G8 b, T
蒜泥 1茶匙
& n6 x+ V# Z6 [
辣椒粉 1茶匙
9 `! `0 C0 [- y& j1 E- P1 {! j4 S
米酒 1大匙
! o2 `( @2 {: W- F% l# s$ B
醬油 1大匙
- K8 r; j: Q1 f' A) b
味醂 2大匙
: `& Z) q1 m& ~! m) }) E5 H
辣椒醬 1大匙
2 f( W p0 @* M
鹽 1/4茶匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
