! O4 Y+ o" y; p5 S& f2 T- N1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。 # p6 o. t: c- V5 k6 J F% R 4 i3 L" I9 {, Z5 i2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。- H1 U F, K9 m$ t7 w
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。# f. U0 _# v6 u1 Q
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。1 ` P2 S' G i2 [9 ]. S( M
3 i B/ J' C( l" P U1 W5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 : C1 z0 S$ `; [ & h: |0 ]" z! C ( K' v7 h C9 S* ^+ L
9 x1 r- K# l% N6 D; D【材 料】 / l8 q( N' G5 @ 7 p4 ]3 z# i, O
去骨雞腿肉 2隻 $ {- [8 D0 H1 ]9 P& a3 U韓國泡菜 100公克 , [. k0 O2 h. E' @6 m5 ~
金針菇 20公克 % k/ q4 k' v0 Y" z2 u4 _$ n
黃豆芽 20公克 & j% A/ }* u: N# u1 q: Z1 f南瓜 30公克 " ?( r4 [ X" m/ v
青蔥 1根 9 {! J4 t: p9 P L! F+ F7 ?
麻油 1大匙 1 G. O& } ]" E( R' A4 P& d1 {5 E2 D
牛骨高湯 2000㏄ + l! J5 J1 j) O4 n* l【調 味 料】 ( m% I6 h. x6 x$ I" ]0 I9 }
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薑泥 1茶匙 b) g. c8 O/ g! t. S7 s) k" r, [蒜泥 1茶匙 $ T7 h' e6 w( U- ^辣椒粉 1茶匙 # }7 L0 ~) F3 v- E
米酒 1大匙 4 i) o8 P6 W8 X醬油 1大匙 ) J$ } ]" @! u; a. e/ p味醂 2大匙 ) {8 c2 _: a, k: J1 U辣椒醬 1大匙 ' F, Y; `" H: W: d; `+ J* Y
鹽 1/4茶匙
