標題: 泡菜麵疙瘩 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:09     標題: 泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。- s( j  j9 m7 g  y% c  v
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3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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% t; E1 H: ^' w9 ]2 y; A【材　 料】 $ P; W5 A$ f- ]8 @6 g) Z; r0 R
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牛肉片 80公克 ) U' [/ B' m4 m) S8 @6 f
金針菇 少許 ) M2 {) j5 \2 Z  ]
麻油 1大匙
% y7 H1 n/ P8 m- n/ E4 b牛骨高湯 1500㏄
4 S7 M' ^- a9 `0 M# O0 g韓國泡菜 150公克
1 |% ^+ x0 ^) \) w蝦 3隻
; U; |" Q8 n; _& W3 I8 ?蛤蜊 3個 7 a& c+ |; b. a1 U5 ~9 p
鮮香菇 1朵
: r& r$ R) M9 U8 G0 b麵疙瘩 150公克 3 L8 [% A, T# C, I, u$ r$ J( C
【調 味 料】
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醬油 1茶匙 * X7 m& _+ L' P" n/ d. P& \) e
辣椒粉 1/2茶匙
( }  `' e8 c. b+ ?! V& n3 \% A" L鹽 1/2茶匙   v( k0 ^5 W% ^. K1 q) P1 P$ P
【醃　 料】 # G8 @  D6 j- E9 [- H/ Z& w& }
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薑汁 1大匙
- d  }% g9 _1 e1 n- V7 q! g米酒 1茶匙 # q; e; q% }3 e& t1 d
醬油 1大匙
7 m: a* c0 s" m0 ~- N% |味醂 1大匙
. n- q1 o( a- U/ U9 t* f太白粉 1大匙
5 Z  q# P: _0 i5 |8 P+ e- A全蛋 1/2顆

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