標題: 泡菜麵疙瘩 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:09     標題: 泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。% M; b6 H& i* l
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3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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【材　 料】 3 x" f$ k2 M6 Y2 f

3 K' B9 k9 ?3 K( W5 S牛肉片 80公克
& ^% j$ J, K# C- ~4 O1 R金針菇 少許
% Y$ e- j, P! L: h' {" X# N麻油 1大匙 " L' W) V3 |. S* c+ N
牛骨高湯 1500㏄
' i3 R2 j( Z/ F3 f/ I8 g韓國泡菜 150公克
) W+ z" Q' Y  i5 z蝦 3隻
- D  ?0 E% J( M% Z% z6 L蛤蜊 3個 4 Y6 k  i0 E, y8 K
鮮香菇 1朵 5 x  n4 ~0 z6 j# j
麵疙瘩 150公克
1 l- A3 }" g9 {0 ], T6 ~【調 味 料】 " T+ a  T5 c* U" b$ d/ Q! @$ A

5 b$ ]1 j+ x+ `* x. h5 U9 t醬油 1茶匙 ; v3 @7 O9 c4 t. Z% H2 x* m% p
辣椒粉 1/2茶匙
# x8 h& W7 n" f7 S# q, W鹽 1/2茶匙
+ G' N  Z/ u/ x7 z3 ?$ q【醃　 料】
: H) T2 D+ g9 Q: m) Z6 a * ]1 L" o# [- |
薑汁 1大匙
3 j/ q0 w+ P  O- c0 [" \& C米酒 1茶匙
# |1 K! |% \" q+ |. g醬油 1大匙
% \7 m7 t* L, o+ a味醂 1大匙
4 ~& v2 y- J, c1 d9 K太白粉 1大匙
; r* R7 f8 o% ^0 K8 w( |+ c+ F5 r全蛋 1/2顆

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