標題: 泡菜麵疙瘩 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:09     標題: 泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 + q5 o" M" T0 ~1 g
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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【材　 料】
* L$ h  W1 w, R! U: {* H * M  A1 A& l5 C
牛肉片 80公克 & x4 v: R( c9 M" o6 Z7 ?
金針菇 少許 0 A+ l0 T: h' B0 s& @
麻油 1大匙
2 Y; v$ h% p2 A: o' _( K3 K牛骨高湯 1500㏄
' `$ i7 J$ J  m) w/ w韓國泡菜 150公克
, @" M. V/ C, y蝦 3隻 8 V' O7 J  U  w" ^. p
蛤蜊 3個
6 ]4 u. M6 v$ J8 F鮮香菇 1朵
* N# s% N4 q' E8 N6 a. e# O麵疙瘩 150公克
" n) P5 y* w) s- R/ u【調 味 料】
' s2 o+ L/ [3 I 4 |% V6 r) o& V+ A! Y
醬油 1茶匙 3 r! o) {: l$ r3 l/ k: R/ h
辣椒粉 1/2茶匙 " j, p2 t! M' Y! B
鹽 1/2茶匙
( T2 S  c5 g4 B' g- d9 i7 y! {$ l【醃　 料】 # f; d/ o! [# U5 o1 S

7 J! @. I  Z* V- P薑汁 1大匙 " f' }5 {" o' A
米酒 1茶匙 & e4 G  f& T7 [& V9 S
醬油 1大匙 : T  z* P' J3 U  [1 _2 B" z( |
味醂 1大匙 + I8 z7 R" i( K9 N- t
太白粉 1大匙 ' u7 G0 H* j/ i/ @; `, i% N6 S
全蛋 1/2顆

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