朝鮮冷麵 【做 法】 + A, C2 e- Z3 l2 s. l n" R% E3 N& N& X) ?8 H1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。- Q5 Y! d, d8 ~8 A% O0 Y
/ ^9 ^/ d2 o% q3 w. ^/ s. e& e2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。. I/ q+ k+ N& W4 M0 }5 u) P
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。# d, @& P: B, _6 \& N
7 Y( f T3 n, c' l4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。' u5 o# ^. M5 d7 q, \' i
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。 x) Z L* f2 e* K
4 L9 B( e8 }* s9 Y5 c6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。 ' z/ E1 C+ M# v. Q" C0 ~ X
/ ]. O; e1 R1 _1 f/ [, F # a$ h! w, S* T8 E4 f- A 7 p( W: x/ w6 O7 R. h$ Q6 e, A g【材 料】 , m- _ Q% k- ~% C
