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標題: 朝鮮冷麵 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:05     標題: 朝鮮冷麵 【做  法】

朝鮮冷麵 【做  法】
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1.取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出,直切成4等份備用。
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1 S- `: [. b; ?9 z2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中,加水3000㏄以小火煮約1個半小時後,撈出牛腱、洋蔥備用。
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! J8 Q. Z% M5 J6 `) r: S3.待作法2的牛肉湯冷卻後,放入冰箱備用。' \6 }# ?% c& G; J
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀;作法2的牛腱切絲;蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約?分鐘使其變脆,瀝乾水分備用。- M, C0 U9 t+ r+ D& n+ F2 H5 l% f
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5.取一碗,倒入300㏄作法3的牛肉湯後,加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋,再撒上熟白芝麻即可。 % r$ J% ?! ]1 F& u7 l
  
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' p1 N9 q3 A  a& K8 |【材  料】 6 Q( ?- t! g% F4 U# t+ T

8 |9 d1 P; F0 I! d熟麵 150公克
7 ^8 ?# N* x' ^! ~% m1 r& n牛腱 1個
( `: N: R# I0 z, Q7 @# w4 M+ `洋蔥 1/2個
+ c# B6 X! d& c6 Y  i水 3000㏄
; Q; G: P' z5 o- A3 ]* n蘋果 1/2個
- W* n4 z+ W, s5 A小黃瓜 1/2條
- o0 k( w* U+ n* g- x# O- g- S" m# Z韓國泡菜 50公克 0 Y$ z. A. {. X/ k" `7 w! D
水煮蛋 1/2個 + J) g. R( H* I8 n2 c1 [0 A
薑 10公克 # R4 Q1 H! ~$ `8 Y( Z
蒜仁 1瓣
, g: u4 W5 G) w2 I! E( p( j熟白芝麻 1茶匙   S  r6 Q/ _; v  T
湯頭:
0 y- q8 C6 p. }0 D! K牛肉湯 300㏄
9 s. g; l% U* W1 R水果醋 1大匙
2 i+ C6 V& z+ g6 Q+ W8 Q5 F4 @醬油 1大匙
$ C  p( M0 U) h5 L, B+ c! V3 L糖 1茶匙
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