標題: 韭菜泡菜(1) 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:02     標題: 韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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0 R3 N- P) x: [6 e9 }' I6 T. m0 c1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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' H! \! E! D# M  H6 U2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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7 `) }/ \$ d, f. r# f3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。4 s. L5 y8 w1 j( y6 M% K* n6 T: u( t
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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+ \/ l1 W3 W; e9 d% l6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 3 C/ q4 \& q; G4 I, [7 k0 i$ W( X$ ^
  
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【材　 料】 - K# F$ w8 Q9 ~. z
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嫩韭菜 300公克   o% R4 g5 X2 ~  v" o9 k
熟白芝麻 1大匙 & f8 k9 ~4 {5 \. B5 Z4 q, X  ?
鹽 1大匙
; R6 `6 `9 ?8 ^【調 味 料】
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0 s, F: q. D2 S6 U$ F薑泥 1/2茶匙
1 L; c! C7 N+ Q* }$ e. y1 G6 r蒜泥 1茶匙 " b2 {- b4 ~, T; k# A/ F# s
辣椒醬 2大匙 8 l* a, D, K, \- R/ C$ X
粗辣椒粉 1大匙
/ g# J/ Z; T- C1 Q* ~- s6 ?醬油 1大匙
, p' r7 {* u5 y/ X- O6 s% E砂糖 2大匙

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