標題: 韭菜泡菜(1) 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:02     標題: 韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 1 `3 R* x# r* g% m. K( v' B
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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" {- `& A; N  s3 y) o) W. }! W2.將較粗的韭菜株剝開，備用。! t6 A  b5 o# k! e' `+ n

$ V: R7 |0 o6 {( t: O) y3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。# w/ Q+ T3 ?' j& `" G/ n
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。0 [: o9 O$ g& I$ a
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。7 c( j  `( U8 V* D

8 W, x" K. M% ]# W/ d* s6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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8 P' n. X3 I# y/ {$ |) x6 X【材　 料】
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. S9 V) V) z8 {  P2 G0 p' J嫩韭菜 300公克 " r- K% J) O' t% O9 M  p# A  [
熟白芝麻 1大匙 $ K2 P& Q; P9 H
鹽 1大匙
( O3 i7 t+ Y# c  m/ S6 R" r, M【調 味 料】 : U' h/ \$ {4 T9 C1 C
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薑泥 1/2茶匙
, E( D  d) }; H$ k蒜泥 1茶匙 ; ]: I* Q( {/ X- T
辣椒醬 2大匙 7 ~/ d4 g) Z+ E
粗辣椒粉 1大匙 . Z$ l7 r' ^- k) P9 @1 e4 Q
醬油 1大匙 ! S% w' r8 ^( {$ s: V
砂糖 2大匙

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