標題: 韭菜泡菜(1) 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:02     標題: 韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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& E( }& p  |; w  U& J( H( R2.將較粗的韭菜株剝開，備用。. Z2 r0 r4 {3 E+ }$ }, f5 O3 S  e# N

3 C% c' u# o  P- q( c- x3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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7 F$ _2 ?8 h3 o/ f5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。5 k1 v  |. ?. s
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 $ \- ^# i3 F/ c& }; A; {7 Z# U
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! W/ w( G' D$ }/ i' b* w【材　 料】
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# v0 A1 A9 m2 a6 W( I% d  j8 ~嫩韭菜 300公克 8 B/ G. U( _+ s5 T
熟白芝麻 1大匙
! A5 F% J9 r& s( x1 _5 W5 G4 y鹽 1大匙
# M6 o. u3 i7 z  z3 l【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
3 V# h5 n4 }/ |5 C5 T* A蒜泥 1茶匙 / z5 l4 c, x) x
辣椒醬 2大匙
" X$ Q5 E% N- _0 S粗辣椒粉 1大匙 / r$ w6 D8 H% s. q% y7 f
醬油 1大匙
- k- V8 B7 M- \; J' L砂糖 2大匙

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