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標題: 泡菜煎餅 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:00     標題: 泡菜煎餅 【做  法】

泡菜煎餅 【做  法】
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1.將所有麵糊材料攪拌均勻,靜置約20分鐘,備用。2 o) k1 q) B8 ~% q+ A. ?8 q

3 Y& @" |6 N( a/ s! p* k6 |2.櫛瓜洗淨切絲;蟹肉棒拆絲;韭菜洗淨切段;大白菜泡菜切成約1公分的絲,備用。
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4 O$ v, X9 n+ C5 c* I5 w% B) u0 m3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻,備用。
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5 S$ ~, n: b& J0 {5 L( i( L+ D4.熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,將沙拉油均勻的潤勻鍋面,倒入約一半的作法3麵糊,轉至小火煎約1分鐘,用鍋鏟翻面並輕壓麵餅,壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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* q8 w( P$ s3 [2 U5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅,讓煎餅受熱均勻,再次翻面持續以上動作,直至煎餅表面略呈金黃,熄火起鍋。/ ^  H8 g- d- {: C3 |" O* I: ~

4 w1 r. \/ L* N+ @+ |+ T# Q7 H  l9 r6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂,即可切成菱形裝盤食用。
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4 d7 {- l( N9 ]! X% G. w4 l; C【材  料】 2 G! C  n9 E+ ~' c" W

: t$ D7 }' k, h; [9 m* ^大白菜泡菜 80公克 . X, W1 _" D: r0 K# R# y' ~
蟹肉棒 2根
  B1 @; V- w# Z& W, }6 E櫛瓜 60公克 * |% P$ n8 W- Y0 j& u
韭菜 3根 3 c) N% C$ |9 `% j, S% k6 K
沙拉油 2大匙 & l* I+ p7 ?  j7 S' k; M
麵糊:0 |2 t  h* z& t; k
低筋麵粉 100克
1 h+ j; m7 R  [8 C$ }* u" C糯米粉 50公克
3 \" i; T2 B6 \  x, o: b砂糖 1茶匙 9 E  F7 S& {9 V# E8 L  K( l2 n
泡打粉 1/2茶匙 / |! j  q( l; Q$ z4 w+ b& q
水 180㏄
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