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標題: 泡菜煎餅 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:00     標題: 泡菜煎餅 【做  法】

泡菜煎餅 【做  法】 . B: c% u, X' C' `$ {

4 \: a8 d( a; g3 K1.將所有麵糊材料攪拌均勻,靜置約20分鐘,備用。
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2.櫛瓜洗淨切絲;蟹肉棒拆絲;韭菜洗淨切段;大白菜泡菜切成約1公分的絲,備用。
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3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻,備用。9 `+ c3 v; Y1 h

  X6 p" O# k1 L+ |# \6 {3 D4.熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,將沙拉油均勻的潤勻鍋面,倒入約一半的作法3麵糊,轉至小火煎約1分鐘,用鍋鏟翻面並輕壓麵餅,壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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( \% M$ `8 Q5 z& H* F5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅,讓煎餅受熱均勻,再次翻面持續以上動作,直至煎餅表面略呈金黃,熄火起鍋。4 e! m7 @/ i% f- ?( l" k

* q! x" M2 A( o. s6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂,即可切成菱形裝盤食用。 2 d( I2 o" c8 V! H7 u/ g7 }2 n( o
  
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" m0 s; W% r( K7 K/ N: f3 {【材  料】 , y$ Z# n- N1 E& v
" H1 \3 D: u1 x
大白菜泡菜 80公克 3 y4 [. T0 c$ B
蟹肉棒 2根
* E* Z/ B# a% A櫛瓜 60公克
+ [/ D4 F" j  J韭菜 3根
0 D; s: r4 t+ D. Q9 k! a$ z# |* p沙拉油 2大匙
2 x4 w7 S& p0 r8 M/ T麵糊:
- A' f+ d6 K, O低筋麵粉 100克
8 Q6 g$ r4 B5 ~3 B2 T糯米粉 50公克 . M7 r2 y7 r+ |1 }8 }1 f1 @
砂糖 1茶匙 + d) Y- P, r; @+ `& Z: h; Q
泡打粉 1/2茶匙
( A+ j$ r( F5 [1 M$ P+ g9 J: H& P水 180㏄, {( L2 d2 u; c7 M& n, Y- q2 b
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