標題: 泡菜涼麵 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 07:59     標題: 泡菜涼麵 【做　 法】

泡菜涼麵 【做　 法】
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3 b/ u" a/ z3 `/ L. W# a1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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! m. @; y! e; b. C3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。, A, J$ A' A* Z( O
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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' A! Z2 y# u% u% W【材　 料】 8 e9 Q9 ^4 P# R
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大白菜泡菜 40公克
* b; S  p! a0 i7 G! p& f  f5 _喬麥麵 150公克 5 M+ z. M2 Z% t3 _+ W( |
黃豆芽 10公克
; F: E0 r: U* G2 v1 ^& I$ p% r水煮蛋 1/2顆
. L; ?; e2 ~! S0 ^熟牛肉絲 20公克
! g2 A2 n8 ^. j4 F+ }3 ]: m( x! D小黃瓜絲 1/3條 ' l2 [: w7 I& g, Z) [# V7 g
牛肉高湯 350㏄ % C( G' E- I, }, q
【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
4 I: J* O: t( M; c/ j! B; B: w& E白醋 1大匙
$ ]) _" ]- c4 c/ D砂糖 1茶匙 1 P8 |+ }5 Z$ n; k2 U6 r6 J
鹽 1/4茶匙
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