標題: 韓式冷湯麵(1) 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 07:57     標題: 韓式冷湯麵(1) 【做　 法】

韓式冷湯麵(1) 【做　 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。0 x3 J4 c4 Z1 Z! Q1 J

# o7 A3 N  D( w1 b2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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/ h# S8 C/ H9 g0 X* R3 I4 x. J* G. _5 M4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。' |- a9 |8 Q; V3 P

/ [* b0 W5 E( M$ v! u) ~5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。 + N7 Q# K' G8 s3 F
  
+ F. @7 v8 i3 _' C: ^; ?/ v3 b6 G 0 v+ k" E& l: S. I* g- i
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【材　 料】 & U$ ~+ D$ _0 y5 X8 b1 E" |; I$ e
! ]% a$ v' P) F/ |. \
熟牛肉片 30公克
5 A* p5 w% o! a1 w7 v( V蘋果 1/2顆 & X2 q! r& `! H* s
泡菜 50公克
3 p3 Z" ~+ v9 ]/ ]小黃瓜絲 30公克
( g" U5 s1 K7 `( _  S白煮蛋 1/2顆 ; c! j/ [9 a7 V. E* r1 ]
熟蕎麥麵 150公克
% c8 Y+ x- V7 j, {5 @& J蒜泥 1/2茶匙
5 _# `6 L( ]6 |0 z( ]" j薑泥 1/2茶匙 1 h8 Y- m4 O1 C9 i! ?5 q
高湯 350cc
, C) B5 Y% R/ }# j高湯：: y9 [3 ?# s5 \* i; R
水 3000cc
; H. Y! g- Z, e. }5 I$ N洋蔥 1/2顆
' M2 k! z1 \& M1 W2 d, f3 A& @牛肉 300公克 - m  g9 v( z* K! r
蒜仁 3顆
) a& z% T/ s! a4 U; p1 a" [【調 味 料】
$ F) l* N7 _0 w& K 8 K. D6 D3 ?* ?) s+ I! G0 \
水果醋 2大匙
& T) c# V' i% M, \糖 1大匙
8 B0 M# ?0 X7 M# h9 K3 \4 m6 T, l+ t8 c味醂 1茶匙 ( ~2 m7 b# s) J$ x( N8 P8 S
鹽 1茶匙; |. O. ]9 Z0 G& q- D1 {* q

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[發帖際遇]: 阿寶寶參加論壇辯論大賽,獲得遊戲幣53920.4 v% E, T4 k3 E- f: j: \2 X2 x

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