8 x6 k' n+ L+ Y I1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。 ! a% r$ Z8 ]/ y7 M3 m. s * m+ S; J( I# ~. E7 Z4 `
2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。7 w4 y+ U7 ^7 J
+ {1 W: v4 L& x, T+ b' |3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。, A& O' u+ g$ R. F# m) q
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。 4 l& x: I, ^( G2 {! F $ Z) |, R; @# B
5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。 * @: R, t I: n
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0 C: w K6 l; P$ P1 w
; z4 n+ q: f# S6 |【材 料】 ) ^1 ~% R- L+ s- t' y
8 p8 i3 |6 a/ b5 \" `, o3 w. y熟牛肉片 30公克 5 {4 j9 y% `, L0 Y/ k Z* [& C
蘋果 1/2顆 7 L w/ }, \$ V) v; X0 P9 t; R$ h
泡菜 50公克 ( h5 k* U7 h: w0 b: W
小黃瓜絲 30公克 * q+ q$ [# j9 V" z( S" c+ g
白煮蛋 1/2顆 2 g( w! a) U4 Y' B' {8 Y( [0 t; d
熟蕎麥麵 150公克 9 h: m: a: p8 g+ Y0 ?3 i, O蒜泥 1/2茶匙 5 ]* S- O' [2 r$ F4 u薑泥 1/2茶匙 : Z' k$ J1 K! H8 ]. U2 D高湯 350cc / c J6 h$ t+ Z' B& _
高湯：7 Y. r* _. m6 A. |/ I) p
水 3000cc 3 X( l: |+ p- E R洋蔥 1/2顆 ( [5 N" B) k1 o. T! F5 q: e
牛肉 300公克 9 s% X( T/ K d% k4 ~: b/ u
蒜仁 3顆 , \7 ~3 c+ l+ H; p q# D0 }【調 味 料】 ' b, ?4 I% Z X! L
