標題: 韓式泡菜(2) 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 07:56     標題: 韓式泡菜(2) 【做　 法】

韓式泡菜(2) 【做　 法】 % B1 S* c4 u: I) `! }
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1.將大白菜洗淨，對剖；乾昆布切小塊，以冷開水泡軟；小魚干用手剝棄魚頭備用。
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2.醃料充分拌勻至糖完全溶化後，再均勻在入作法1大白菜的正反面及菜縫，與胡蘿蔔絲一起放入大容器中。& {1 z7 k9 l5 h, Y& _4 V, X( a* _

% k' A% B1 k2 L7 N8 }3.將大容器蓋上膠膜，並以重物壓軟，放入冰箱冷藏，至第二天時開封加入韭菜段，再蓋回膠膜，重新以物壓軟，放回冰箱冷藏約3天即可。 , ?. a2 f  d7 ]4 O5 z( v# i
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【材　 料】
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大白菜 900公克
* T' \( N' h  l& j5 ^胡蘿蔔絲 120公克 - }: \" C$ T# x
韭菜段 150公克 # ?1 g4 }' r5 q% e  k( o. Z: v+ Y
【醃　 料】 ( e( f' o- p! f) O: Y

; j9 A5 e+ F2 n0 J8 n韓式辣椒粉 45公克
2 y: W+ x  q+ u) \辣椒末 12公克 2 Q0 \: c- T6 _
蒜末 25公克 . x/ x: i" Y6 |7 d! u4 R0 ~
蔥段 25公克 " n- h4 s! I- H$ g' U: f: ^6 G2 Q
乾昆布 30公克 , ?9 ^4 d0 ^( g7 \  e: G1 d
小魚干 15公克
, r  ^! m/ b2 N9 q5 L糖 45公克
) M! k( x9 U6 I1 I' H9 n- q鹽 35公克
+ d, E1 m0 V# ~1 |- X+ a3 M味精 18公克 # i/ b1 f7 d) v' T- U
冷開水 220cc
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[發帖際遇]: 阿寶寶在大街上撿到遊戲幣4168,飛快的跑回家躲著. & B" A3 d5 e) E3 H

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