標題:
韓式泡菜(2) 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 07:56
標題:
韓式泡菜(2) 【做 法】
韓式泡菜(2) 【做 法】
+ G, j( R6 O7 I) g
2 `5 c2 v0 x+ W/ Q$ `
1.將大白菜洗淨，對剖；乾昆布切小塊，以冷開水泡軟；小魚干用手剝棄魚頭備用。
; h# J) [# S n5 c. W
# t6 G) v) H' X% ]
2.醃料充分拌勻至糖完全溶化後，再均勻在入作法1大白菜的正反面及菜縫，與胡蘿蔔絲一起放入大容器中。
3 ^6 D: I+ ]. M9 q; `6 G B& L
8 Z/ ?3 N/ a7 d/ Y( S2 @- e
3.將大容器蓋上膠膜，並以重物壓軟，放入冰箱冷藏，至第二天時開封加入韭菜段，再蓋回膠膜，重新以物壓軟，放回冰箱冷藏約3天即可。
$ `3 ]1 B6 f% f! O" d( U
9 _ ]5 n5 b+ h1 {4 u* E# M
3 C: o( U( h- O7 H ~' K3 r, L: K0 F9 p* z
4 G5 P% @5 \+ O1 i/ |0 {
【材 料】
$ S8 Y& Y9 B) B, f b/ ^1 L; L( k
2 j! f5 t, [, @' W$ n4 z
大白菜 900公克
) B1 R' Z [; e1 e" \4 j8 U$ v% m
胡蘿蔔絲 120公克
5 @; k; I8 D3 N; f+ X8 q0 s6 X
韭菜段 150公克
( M6 m1 d6 R. P$ [3 N
【醃 料】
! r6 j- U; ]* c" W
! `0 q5 G3 S4 D! i# H- t
韓式辣椒粉 45公克
; Y( X+ Q( c: F3 N3 f
辣椒末 12公克
+ V9 ^5 U1 J2 |3 v9 Y
蒜末 25公克
O, h5 x5 h- N+ g; A+ o
蔥段 25公克
% Q! g( t3 x( f( l Q7 b5 H+ q! _
乾昆布 30公克
4 i r! @! M- ]
小魚干 15公克
. d; f! K% ]7 l! Z! w/ i' \
糖 45公克
. m" G9 M, J% d; K' P
鹽 35公克
' q( O3 Q- V& l+ P# K# J
味精 18公克
9 G! ` }; s W
冷開水 220cc
4 |, L# Y6 R8 D( y6 g
* X4 R% v: B& l
[發帖際遇]:
阿寶寶在大街上撿到遊戲幣4168,飛快的跑回家躲著.
6 D t k% F/ W. y2 H- v
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
