標題: 泡菜豆腐鍋 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 07:56     標題: 泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 3 h3 e- Y  _. S

5 W; I6 ]: h. O* o& S1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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! d2 m. Q( T" o$ n2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。* n4 G  Q# i$ g9 E0 a  \

6 y, f6 e9 L1 A! F3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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5 A' V7 I9 Y' [6 z! s【材　 料】
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7 a! j2 |3 h7 }" r嫩豆腐 1/2塊
4 Y% D" x' p0 j: c粉絲 1/2把 7 {3 u6 @, s. A& p3 ^' n
豬肉薄片 50公克
/ w  Z5 H5 N, H0 F1 q& T麻油 適量 8 x7 e$ ?1 h, M
蒜頭 2顆   k3 a# _3 o1 }$ Z% ^
泡菜 100公克
; {3 p1 I) {: V1 c高湯 600cc
. q7 |, k, e% ]蛤蜊 5粒 7 g3 A2 j7 [* O
香菇 2朵
; @4 r  r' M/ g! C金針 1/4束 0 {) s# j; v$ ?6 S% f7 Q# c) y
韭菜 1支 ) f- V/ o3 {( I/ w9 T
【調 味 料】
0 @+ r3 N* k4 L, o5 { ! l& b. }+ A: q1 \, L
鹽 少許
; H; r" P1 {8 a雞粉 1/2小匙
7 H0 k+ n* Y! [+ B胡椒粉 少許   q: |! s4 ?% n
麻油 少許8 K" |1 e$ {9 H0 w1 v% d8 z, [
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