標題: 酥鬆蛋捲糊 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 07:51     標題: 酥鬆蛋捲糊 【做　 法】

酥鬆蛋捲糊 【做　 法】
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1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。8 C! B( X- N& _4 n  x- M% m
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2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
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/ F% h. [% o3 U8 h! ]+ |3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。: F' J% O9 x3 X+ R/ }$ K
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4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。! ~0 ^" m9 C# E6 Y6 }: T
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5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。
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【材　 料】
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低筋麵粉 151公克
8 P% r8 t! r) j9 a$ N( @6 A5 @& U, c. s香草粉 0.3公克
2 w: T9 G; B$ `6 r無水奶油 182公克 " L; @' W! {6 b3 c# K* a
細砂糖 302公克
# \: I6 S' R% Q0 e" V8 |鹽 0.7公克
+ Y4 v3 z  g. @3 w9 T全蛋 363公克- y' H& m1 ?% @5 A1 x

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[發帖際遇]: 阿寶寶貓咪參加選美比賽奪冠獲得遊戲幣1993.+ N4 x5 T6 ^1 C3 ]+ N

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