標題:
酥鬆蛋捲糊 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 07:51
標題:
酥鬆蛋捲糊 【做 法】
酥鬆蛋捲糊 【做 法】
# \" }% C% l0 F2 B: Z! _2 L, M1 \
. f6 S" f4 e- d/ q' u8 q$ p3 `5 O
1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
; H5 m E# P* t' a, t' _
+ p( i, n8 `6 c3 j: w. O% A y: I
2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
# @- b3 I# X% M" ^' d! S7 y. f
- E! A6 L6 B2 {, X( B! \
3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。
. q3 z! v) B3 P0 k+ Q8 x
# L: o' J" a; C+ L- P- ]/ H# ? k
4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
/ `6 h- a& ~- X& C+ k
) A9 N0 W$ o- q6 f8 m% p, q
5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。
; q! l8 @6 v, L3 F. a
; [( N2 y7 w1 c2 z$ J, y/ R
. w) H/ }2 \. ~4 ]) _! f
( n: v$ `* J) I
【材 料】
: {8 l: l0 s* m8 }
% Z9 Q) {+ b: C
低筋麵粉 151公克
7 v8 T0 _- n; t/ r' D. k& S
香草粉 0.3公克
( y( d- K1 G' Y7 ~ [8 r; ]5 b/ E2 P
無水奶油 182公克
4 n& u, ~. m0 a& U E& L
細砂糖 302公克
+ [* W1 q) _+ E, @0 P& Z. A0 s; i
鹽 0.7公克
7 i7 I c. F% B9 C
全蛋 363公克
. X8 r& i+ [4 _: P
0 x; T9 ~' s# a' S. x
[發帖際遇]:
阿寶寶貓咪參加選美比賽奪冠獲得遊戲幣1993.
& s" l; m9 z( B, X8 `
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
