標題: 酥鬆蛋捲糊 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 07:51     標題: 酥鬆蛋捲糊 【做　 法】

酥鬆蛋捲糊 【做　 法】 0 r7 i" w, Q% p$ Y# I* R. P

5 ?4 w3 Z! L8 O  b3 l# D1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
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2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
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3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。
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! m3 P! j* S' J4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
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. l2 Z8 P7 S' e5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。
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【材　 料】
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低筋麵粉 151公克 ; I: R0 G( `3 [9 e9 X  X! `1 T
香草粉 0.3公克 . I2 ~# l, f7 B' p% n1 X3 H
無水奶油 182公克 4 G- z* @" A0 x( Q$ z  y: t
細砂糖 302公克 ' h( {0 y9 U0 R# @  d! G
鹽 0.7公克
2 `1 h+ j6 i3 r& {% V& G- f; R全蛋 363公克( {/ ]' s3 D+ e4 s) C
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[發帖際遇]: 阿寶寶貓咪參加選美比賽奪冠獲得遊戲幣1993. - U: n: I% s1 `0 u1 Q

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