標題:
酥鬆蛋捲糊 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 07:51
標題:
酥鬆蛋捲糊 【做 法】
酥鬆蛋捲糊 【做 法】
$ {* t& c1 \8 T3 }- c# d
5 r+ t- ?7 H4 J
1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
5 C4 O% W! _1 [$ t
/ ]7 y: ]* l6 G0 E
2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
; m8 `5 v/ v; f% q3 n
( K) l6 z' C$ z0 `9 H
3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。
7 U8 D, a: H8 ?8 E) {# @" M
9 l8 [& _- Q9 R, P" k) J/ B
4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
) I9 w! \$ E: w3 G3 {9 ~& y3 v
# R, }' C" t# T* p, u
5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。
# k, P3 t( G- y
9 c( v/ L, J5 n5 [" g; I- i+ I4 G
6 f+ G+ v* W8 Z( j
. w: E. ]3 |& e
【材 料】
0 l6 l8 R Q2 o( W d
. t0 K5 H" L4 h% p
低筋麵粉 151公克
9 l3 q5 ]9 `+ v- \: _3 [+ O
香草粉 0.3公克
2 d6 O, d5 @0 L# V4 V/ M9 W
無水奶油 182公克
|8 r$ g9 k( R% z, Q/ A" j
細砂糖 302公克
y: y- w5 V- g) C8 }' Z; u# v; r
鹽 0.7公克
/ b% S# T6 w0 x
全蛋 363公克
6 T9 u1 z1 J# i& O& @
& |* v; q9 q) _! a) O, R. a
[發帖際遇]:
阿寶寶貓咪參加選美比賽奪冠獲得遊戲幣1993.
0 z4 G! }" s' p, L2 w6 F. }1 ?
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
