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標題: 鮮蚵煎餅(1) 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 07:49     標題: 鮮蚵煎餅(1) 【做  法】

鮮蚵煎餅(1) 【做  法】 , X+ X- G" c# J1 M8 Y# z7 x( U
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1.鮮蚵洗淨、瀝乾;茼蒿葉洗淨、切段,備用。6 c# ~5 Z0 G3 y9 Z  [
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2.將中筋麵粉、太白粉放入容器中,加入水拌勻,再加入雞蛋打散拌勻,接著靜置約15分鐘,再加入全部調味料拌勻,續放入蔥花、辣椒絲、作法1的茼蒿葉拌勻即為麵糊,備用。' o" n" P' F- G# H( N  M
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3.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,先放入作法1的鮮蚵略煎,再倒入作法2的麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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0 Z7 z) y  J' I4 Y【材  料】 - v& L1 S5 [  y" B$ F+ r5 c
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鮮蚵 150公克 4 r; Z% ^/ P9 E' X
茼蒿葉 80公克
1 Q2 K8 K& l/ P6 |, {蔥花 10公克
' ~8 [( r+ }" E0 Z9 u3 w% A1 n辣椒絲 適量 ' s! W2 T5 J, a0 \' C
麵糊:
. J$ c" j1 ?% P8 }; _雞蛋 1顆
  s: R& N7 W( @1 r# z中筋麵粉 50公克
# L3 e* y! ?1 G" d太白粉 20公克
1 a8 f9 c$ j8 e+ c) F6 W4 v  s# U水 100㏄
# d9 `5 z; B! x* S. \' a! }【調 味 料】 + f: K* |1 r$ c, D( f. t

( b# ?# r, z) }* m8 N鹽 1/4小匙
( {/ x2 @% Q& V胡椒粉 少許
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[發帖際遇]: 阿寶寶開車的時候,一張紙條飛進駕駛艙,才發現原來是支票遊戲幣3022060.: `( X2 S( @: f2 k$ r





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