【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】 " A: P+ J' ~# e: B - Y8 u% C# Q# P希臘風藍白相間的色調空間，柔和浪漫的燈光搭配簡約的裝潢設計，打造出一座城市裡最讓人放鬆的美食角落。位在台南市林森路二段的卡斯卡尼，是一間以義大利麵、燉飯、焗烤為主的美食餐廳，老闆黃先生過去雖然並非餐飲業出身，但憑藉著對餐飲的天份與熱情，因緣際會下轉業之後，便開啟了人生中的另一個夢想。 ( _* _9 ]: y) M1 T1 q5 p! A6 y3 o2 F7 T- c [7 k O
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黃先生說，創業的過程非常艱辛，開店之初生意並不穩定，所幸一個機緣之下讓他遇到了五星級飯店的主廚來到店裡用餐，經他指點及細心傳授，再加上黃先生努力不懈怠的學習精神，才讓店裡有現在持續穩定成長的成績。" v" N& ]3 D# m! w# h C
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店裡最招牌的餐點「番茄辣椒蛤蜊麵」，以嚴選新鮮食材調配烹煮，香Q彈牙的麵條，加上番茄的自然風味，襯托出蛤蜊的鮮美滋味，再搭配店裡的特調辣椒，呈現出最新鮮的口感，豐富您的味蕾。 7 W( B. V I% X) s+ u& l7 P5 u6 w
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& Q! ~1 Q" y- g& q( x+ ^$ q U 卡斯卡尼對餐點有四大堅持，「堅持食材新鮮、堅持不添加味素等調味料、堅持不使用調理包、堅持現點現做」，守護顧客的健康，是卡斯卡尼的使命。黃先生說：「感情入味，用心上菜」，是他踏入餐飲界後時常謹記在心的一句話。* Z( y' E6 G* F2 ?5 M
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% ~; K; N F4 w; |9 b2 O0 a 做為一個實現夢想的美食家，黃先生說：「有夢就要去追」，畢竟人最遺憾的，就是忘記當初追求夢想的那份熱情。他也希望藉此鼓勵有志創業的年輕人，趁著年輕勇敢追尋夢想，不要留下遺憾。在卡斯卡尼每一道餐點的背後，不只象徵著掌廚者對食材所投注的心力，更是一份真誠的心意與追求夢想的堅持。（攝影范銘偉）% [) M& b- Y% H$ M# E
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[/url] 更新日期:2008/07/12 06:00 范銘偉 " ?: f! y7 j3 C4 Z0 K# w) p