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標題: 地瓜包 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 05:03     標題: 地瓜包

材料
; ~/ b5 u2 u. K+ n( I地瓜2斤,1 P5 O2 e: X- X) [4 R3 f, e3 \
地瓜粉8兩,: r7 l, s9 S# U6 g7 G
糯米粉8兩,5 L; f. z& d, [; C3 h" [/ B1 A; b
絞肉、乾蝦仁、
+ R+ N( I1 W4 _( ~香菇丁、- K2 N6 f3 J+ u3 r, b/ w
竹筍丁各適量。
' S. i$ Y4 Q) c, @5 ]
5 B9 H5 p" v* L+ Y  E  B, P調味料
! u" W& x$ N- Z( G+ R0 f* i' p0 L醬油、3 e/ F8 m8 k6 Z- Q, _, F( ?+ X
胡椒、
) l6 q2 J0 m. ]& ~' I鹽少許。9 N+ s8 i; @. U+ Y0 [7 U/ P

- }% S5 r+ a# `; i. U準備
2 Q$ G. [' L: p+ ~竹筍丁燙熟。$ d9 R) G/ ]  V: e/ S0 ?
乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟,調味放涼備用。
8 [4 G. w+ {: @; S  ]5 Q7 X! M/ o& w/ g5 o7 f( D# y) L& h/ O( Y5 t. x
/ e: B/ i% w: h6 Z

; y% ?  `" ~% E' ^; V* l; X- \: g! b  ?: f5 z$ x' Y

" p' E( n4 a* W7 U7 [7 q- e* x1.蒸熟
# w+ Z: h0 a% l4 D, g地瓜洗淨去皮後,下鍋中蒸至熟,壓成泥備用。 + t2 B$ S$ T0 ]! t

* j4 Y& I8 l6 c4 F8 z5 H  L0 c! k9 R+ X- c' T1 o8 i' P/ }
2.揉合
% X7 |% j* \" z& ~! I. q: X地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手,即可分適量大小。
' {: f" K, n7 g4 V" E6 @0 K+ O  s+ e' k' ?5 L
9 h& t  K/ K" I% \5 u
3.包裹 0 R- h7 v5 u" Z$ y- I8 b
小麵團壓平,包入餡料,搓揉成長條形,整形即可。 ( a2 R  `: v, N

) E3 }4 p- \+ r# u' t4 m; @) C3 A) K# _  w
Tips
" x9 P  `% o: Q7 y& Z# H使用兩種粉料混合,冷後,包子皮比較不會變硬。
4 O& A8 E' X+ M, ?4 u6 E
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[發帖際遇]: 小雪小雪製造噪音屢勸不聽重罰遊戲幣190186.
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