標題:
南瓜鮮貝塔
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 05:02
標題:
南瓜鮮貝塔
材料
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南瓜半斤、帶子10個、鮭魚子5g
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1填餡
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將生帶子與蒸熟南瓜打成泥,填入布丁殼中,連殼摔幾下使均勻。
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2入卵
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挖洞放鮭魚子再取少許泥抹平,隔水蒸4分鐘,冷卻後取模對切。
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3製醬
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另取南瓜蒸熟打泥,混高湯同煮以最細篩子過濾成南瓜醬淋於2上。
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Tips
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1.打泥過程不需加粉,稠度已足。
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2.裝模前可在布丁殼中抹橄欖油,蒸後較易取出。
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