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標題: 鮮蝦珍珠丸 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 05:00     標題: 鮮蝦珍珠丸

材料 ; T3 \/ g, }  I* L# B4 ~- |3 f
豬絞肉半斤、蝦仁丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、& r1 w2 V8 r; a& \
荸薺丁各1大湯匙、圓糯米2杯) T6 O' d" J* P, p  A4 K
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調味
) e+ X5 f. t3 y2 p" s% g9 f8 x" y鹽、酒、白胡椒各適量、太白粉1茶匙
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/ M. b2 J/ @5 p7 \( A' D/ `Tips
+ P7 p% X6 u  o* t3 b! B3 A7 \製作珍珠丸宜選黏度較低,但口感較Q的圓糯米。
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  I- u0 s! H! r: d1剁肉 6 p/ {5 V  S9 |2 R! S- O4 E
絞肉買回來後再剁1次,使肉更具黏性與彈性,糯米洗淨泡6小時瀝乾備用。 9 y5 q- ~6 i. H: A0 b
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+ O" p! [: {1 [$ M  j$ S5 c2拌勻 ' E, h) u2 p6 s+ J, f
步驟1中加入蝦仁、洋蔥、紅蘿蔔和荸薺丁與調味料一起拌勻。
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% G# Q# r6 M) J3捏丸 / r. H5 |3 a+ E0 I1 f
將肉餡搓成適量大小,表面滾層糯米後放進墊紗布的蒸籠,水滾以大火蒸15分鐘。) V" n" d8 i+ G# R* ~

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[發帖際遇]: 小雪小雪不小心在路邊揀到一個信封,發現裡面原來有遊戲幣867.
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