標題:
鮮蝦珍珠丸
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 05:00
標題:
鮮蝦珍珠丸
材料
! Q2 T. J1 ?; ?
豬絞肉半斤、蝦仁丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、
6 Y8 w) d* E) ]# h
荸薺丁各1大湯匙、圓糯米2杯
* h5 o. p" Y2 a8 ^
7 T5 P8 q2 r7 U, l) k) w
調味
h; O5 ~/ z/ O+ o
鹽、酒、白胡椒各適量、太白粉1茶匙
% X! K4 C% r7 |5 v
( _0 m; A" l6 i. X" h+ a$ {
Tips
" @# s+ Q( u9 N% j5 K L- v% J' I8 c9 I
製作珍珠丸宜選黏度較低，但口感較Q的圓糯米。
! @; M1 _2 O! l6 F/ X( }
o. k7 ~; K5 k( v0 e/ V9 A' T9 q
9 S- D3 w6 c1 z; o. f0 D/ F- C
1剁肉
$ I( ]" u; p4 a6 Y2 z% N
絞肉買回來後再剁1次，使肉更具黏性與彈性，糯米洗淨泡6小時瀝乾備用。
4 t* F. t, S8 x; ]. s* ?
( O3 } E$ z$ x# \
5 d* O! U {6 Z8 Y, Q' j
2拌勻
. w# F7 d; _7 d2 x5 `- g1 `
步驟1中加入蝦仁、洋蔥、紅蘿蔔和荸薺丁與調味料一起拌勻。
& h2 H" k3 l3 K, {
0 ^: b# V4 |2 A
$ l: R1 @, R$ X( M! \2 H% L
3捏丸
0 B1 G- I w0 R, c' }( W" y
將肉餡搓成適量大小，表面滾層糯米後放進墊紗布的蒸籠，水滾以大火蒸15分鐘。
% b* F |% `$ \# f( F
) c( j1 z$ ~) A; j' J' V
[發帖際遇]:
小雪小雪不小心在路邊揀到一個信封,發現裡面原來有遊戲幣867.
! ]. v$ O- i7 B) S9 J
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
