Board logo

標題: 鮮蝦珍珠丸 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 05:00     標題: 鮮蝦珍珠丸

材料
; h4 ~* B0 w# l' J* f* M: |/ c6 \- q豬絞肉半斤、蝦仁丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、
; J5 u3 h4 Z$ b* L5 F. U% y- x荸薺丁各1大湯匙、圓糯米2杯- u) \& g/ L& C: Z( P( n
/ K6 a5 ~7 `. r+ L) a- V: H2 Z
調味 , N9 `1 T% o. a/ n2 `$ o# u
鹽、酒、白胡椒各適量、太白粉1茶匙$ Y9 ~) K. c3 w+ i7 v, a6 g9 y

" i& j6 _$ z1 d6 v$ cTips 3 H4 Y. i4 k, U& C- A; q7 S
製作珍珠丸宜選黏度較低,但口感較Q的圓糯米。
$ e. z- i( C  J! {: J" Y( k2 j
8 E8 [& r& q2 N, K+ p
2 D* C, w2 o/ U7 E1剁肉
8 B2 J1 R' D( o! S, c5 z7 Z0 y絞肉買回來後再剁1次,使肉更具黏性與彈性,糯米洗淨泡6小時瀝乾備用。
6 K! I, W9 C/ n7 a' n" `* Z2 ~" o; e2 B# Z" g9 b5 q6 w, C5 K# D" M

/ S/ m* B9 r; A: o2拌勻
9 B. a- l# n+ R' W' V1 I步驟1中加入蝦仁、洋蔥、紅蘿蔔和荸薺丁與調味料一起拌勻。
. l/ q2 K7 b  b' a, c$ r
3 S0 F- j7 t3 I# k1 E6 `" o+ ?2 A+ M  R) u
3捏丸 . b- V* e2 _6 U2 o. f
將肉餡搓成適量大小,表面滾層糯米後放進墊紗布的蒸籠,水滾以大火蒸15分鐘。& @& H6 Q6 ~9 S  [2 }
2 G1 e* K5 c) T/ S0 d& \* t
[發帖際遇]: 小雪小雪不小心在路邊揀到一個信封,發現裡面原來有遊戲幣867.
: f) D9 u2 F' B$ j8 u4 M- w: x





歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) Powered by Discuz! 6.0.0