標題: 蓮蓉酥餅 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:59     標題: 蓮蓉酥餅

材料：% I' t- k9 q7 _6 A8 P2 F6 F% ?
蓮子500克、糖400克、油50克
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7 Y6 c/ z! A( W1 過篩 ! U- z( \7 K9 A- c
將發好的蓮子蒸約2小時，以80目的網子過篩。 # l/ o9 G9 D: n  x

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5 g5 k0 G8 M: m, I- U) ]' I2 拌炒 ! i/ M" f( b* }1 n0 S# r7 c( ~
依油、蓮子、糖順序下鍋，先開中火，炒至略稠轉小火，約炒15分。   G; X! A3 f% e/ R0 p' Y
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3 包餡
' [# g  o$ ^- e. [7 H. s' _現成油皮包入油酥，3折2次擀平，內餡填入，用虎口捏緊，將多餘油皮捏掉。
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4 壓平 2 b2 {, A' v7 L7 ]* i8 h0 U
收口部位輕壓平，以微油煎8~10分至金黃，翻面煎同樣時間即可。

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