標題: 蓮蓉酥餅 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:59     標題: 蓮蓉酥餅

材料：+ c3 G4 F. L9 Q: U6 U
蓮子500克、糖400克、油50克
+ ~  f4 T; \3 K! T! J$ C9 L* a# [, Q( B: c

* u; D0 v) J  i4 F1 過篩 * S! C5 ?2 O& h' L3 z5 c
將發好的蓮子蒸約2小時，以80目的網子過篩。
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5 i  B( m  ]8 f- e! i) w2 拌炒
3 A; |- E0 T* g+ _! q. ]) ?  q依油、蓮子、糖順序下鍋，先開中火，炒至略稠轉小火，約炒15分。
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3 包餡 8 _" ]" S' y+ q* h
現成油皮包入油酥，3折2次擀平，內餡填入，用虎口捏緊，將多餘油皮捏掉。
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4 壓平 " l) G& n2 M1 z. C. C6 s5 `, j+ F
收口部位輕壓平，以微油煎8~10分至金黃，翻面煎同樣時間即可。

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