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標題: 香Q起士甜甜圈 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:51     標題: 香Q起士甜甜圈

材料:
, f. r7 k; W# t% F& r. y5 p煉奶30g、水70g、馬鈴薯泥30g、高筋麵粉150g、9 O5 j: Z4 g6 J  X$ V  \
低筋麵粉20g、細砂糖50g、泡打粉1/8小匙、
7 h1 [8 Q) g5 i7 C" o) G即溶發酵粉1/2小匙、無鹽奶油10g、起士片3片。6 g9 P* K$ H  e- i! B+ N" Q0 P

' {6 [+ R; Y% r* D- d( f6 U. Z" L3 D做法:
: D' r9 R( V5 I. m" m1.煉奶加水及馬鈴薯泥攪拌均勻,再與其他材料混合攪打成光滑的麵糰,! _) Q' ?- h' z
   蓋上保鮮膜,放在室溫下發酵約30分鐘左右。6 T% C. E0 y5 C* o# D8 }, U! P
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2.麵糰桿成長15公分、寬13公分的長方形後,
) W1 B5 u4 N. `( Y2 K   切割成六等份的長條狀,用手分別壓平,
8 N; I+ ]/ J2 f' A2 \0 i   並在表面舖上起士片,再將麵糰兩側對摺捏緊,最後再黏成圈狀。% `0 A1 B3 w, t6 m( Z; d! i" y
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3. 以170℃的油溫將兩面炸成金黃色。
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1.馬鈴薯去皮切小塊,蒸熟後趁熱用叉子壓成泥狀即可。8 [' v3 }+ b7 T$ M

0 q# K8 J! U3 R* E( _: V+ F2 G3 i, {2.封口務必捏緊,以免油炸時爆餡。
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