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標題: 羊羹 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:43     標題: 羊羹

材料:2 j! o0 X  ~: s9 q- M' Z
1.水  800㏄
3 _, |) z% D: l9 S, B% N洋菜粉  30公克 ( ?) ?2 }8 r' ]) a& E$ n% z; K& F# e
細砂糖  800公克
# P* g* j0 {8 J# ?6 c8 p1 n2.紅豆沙  500公克
# U" b4 Y4 b( q% |' ?3.綠豆沙  500公克 + n% O. x4 r5 a, d- K
份量:槽狀模型(小)  2個 3 {8 l/ t" e- R- G
  @- w. E5 m# ]! z1 b
作法:  
3 n' ]9 s. x( V) N# n1 ](1)將材料1混合拌勻,以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
# Q6 s7 }( O, p( r) C0 }* Y(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙,剩餘的1/2加入綠豆沙,各自拌勻。
7 r! N2 y6 ^; X& A1 m, @(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹,食用前切片或切塊均可。
6 p/ R: f/ u5 ^0 y! U6 b6 i; p/ q
備註:
- C- j! ]3 y+ E" J, a. ?煮好的羊羹液過篩的目的,是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑,而且才不會產生氣泡影響美觀。




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