標題: 羊羹 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:43     標題: 羊羹

材料：
( c' }+ |. J( }* W% j, k, h1.水  800㏄
, m; a* @' y2 B  @洋菜粉  30公克
0 I# P4 G+ k3 N* r細砂糖  800公克
0 {1 {5 G8 ?( U/ u: O9 c2.紅豆沙  500公克
$ C& e6 s% ~; A# z3 Q* q3.綠豆沙  500公克 ' A# ]: T( C; h; |8 E, p: J& C3 g/ |
份量：槽狀模型(小)  2個
+ q. D3 T& Q& r3 O5 |2 C$ e
, Z5 i- e$ f: j3 t作法：  
7 z) }9 V5 z1 _# z; ~(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
( \3 d/ J% P* k( u2 \(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 ( W3 z6 {9 G- D+ i
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
2 R8 p/ r4 L* k0 Z2 m+ P) f+ Y( Y( `  w, g* p8 z5 _9 c
備註： : d# `) `. @0 x9 T9 J
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。

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