標題:
羊羹
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:43
標題:
羊羹
材料：
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1.水 800㏄
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洋菜粉 30公克
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細砂糖 800公克
- y/ f8 s) {9 M* L1 J. V* K
2.紅豆沙 500公克
0 S" e( N; i C: X( j! h
3.綠豆沙 500公克
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份量：槽狀模型(小) 2個
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% x: l1 j/ d: B, I: h% E
作法：
- b( W: ^9 H8 j Z: O& P
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
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(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
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(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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! z( P3 c5 I' J2 L2 |: D
備註：
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煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
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