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標題: 羊羹 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:43     標題: 羊羹

材料:; [& y7 Q7 y; K- H) L
1.水  800㏄
7 u, ^% l! Z: W1 b& X* g5 o" k洋菜粉  30公克
$ x1 N  F' p8 L% x% U細砂糖  800公克 ; O, ]" B; [4 v* n# I/ ^  J# P
2.紅豆沙  500公克
( ]+ f  b! ~' s, a/ H; ]8 M3.綠豆沙  500公克 / S% k* k3 `8 _
份量:槽狀模型(小)  2個
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( I/ o# r9 @0 O: O2 q2 M作法:  & j6 W; C% K, z# n6 E" w: u; O
(1)將材料1混合拌勻,以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 2 J- J+ |1 L  a$ J
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙,剩餘的1/2加入綠豆沙,各自拌勻。   k* [0 F+ r" n9 M. D( c2 @
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹,食用前切片或切塊均可。 % b3 y2 ]! A+ l

0 w" W  }3 T" v1 V5 \6 k" y; b0 K% P備註: 3 {! r& Q/ n- t2 x& d! S8 y
煮好的羊羹液過篩的目的,是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑,而且才不會產生氣泡影響美觀。




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