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標題: 和風照燒魚 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:40     標題: 和風照燒魚

材料:
1 ?+ l. S8 E. b* f& N! D海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙5 G# {% T+ Q# \( H
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調味料:
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( i2 M2 ~! H9 e日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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1 D" s% [* {6 X! Q作法:" J: k' d$ s+ w

) ?" v& q# F% e1.海鱺切塊,洋蔥橫向切絲;□□切塊;香菇剖花。
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2.放少量油炒香洋蔥絲,加入調味料煮開,再依次放入魚塊、□□、香菇煮開,改小火煮至湯汁濃稠;加入青7 t- J  v" K) L2 t0 W
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菜芽略煮。
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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阿芳的小叮嚀:) q, h3 f1 X" c. k- z  b

, r9 C0 b) g' |* I; Q2 D1.膠質豐富並多肉的海鱺,照燒後,魚皮發亮.魚肉纖細入味,是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。6 N4 x( X( b) |

$ E/ J" n, x% N- F8 O# a2.此道菜除了以家常菜整盤上菜,亦可分小盤分裝,是精緻的懷石風料理。




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