標題:
和風照燒魚
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:40
標題:
和風照燒魚
材料：
4 q( ?: @1 I9 d! k' E
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
; g% v w9 M$ \6 S0 G5 G9 j% j
7 }: Y. \; Y+ ?" x1 E6 J
青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
( i! V' K& J/ n" U( U+ J
7 k& o. `& K+ R
調味料：
6 Q5 d( z# b3 @( D# ?* [8 S/ ^7 }
0 U7 \9 b! c& ]) Z6 q
日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
$ k5 ?7 S9 z. G3 R( L
, ?/ l6 @+ T+ y- I
作法：
0 [& G9 W$ u- M2 b: r L
' W. ?# b& y9 k
1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
/ U& D9 t0 K+ S' U9 u+ R% d" x' \" e4 s
- ^9 t6 p# v2 w% s$ D. P
2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
5 y6 Y4 C3 z, L6 Y
7 T: H& ?. x% @4 @' [ |0 ]
菜芽略煮。
% z( `: s! `: z0 W3 g5 a
) M* Y! o/ B F* k
3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
$ o1 r! |# L: [# y Z& q
0 H; H6 J2 z- k5 n
阿芳的小叮嚀：
2 G+ V. [( j! Z: ^# X: e( g
; L$ I* [3 \2 j1 g5 j, J
1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
j O2 ^! R) ~" t9 l
- K8 Q! N" n h9 `4 [8 P* a
2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
