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標題: 水果塔 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:32     標題: 水果塔

材料 - v) X0 Z4 `) f, E$ a/ ]
中筋麵粉175克,! v% x  I) F: V' E) N# ^# |/ j# q
奶油115克,
; G4 Y; y* t# R, t& X0 Q! ^) I5 c鹽2.5克,
- q6 q2 Z" M! i6 S+ E9 X水50克,$ n/ m$ f/ C9 [6 N
糖2.5克,% a9 X6 x; v2 |' F% {( Y
鮮奶450克,4 b) g9 [/ _3 @( a9 e6 W
卡士達粉150克,! i) [$ q& F! N6 h  C8 J* D5 h: l
當季綜合水果適量。
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準備
% l0 E0 i5 q/ _' N  i; l烤箱以180度預熱10分鐘。鮮奶混卡士達粉拌勻做成內餡。 . n, }4 W) n' x+ W0 z

3 j+ O3 y- H. p" K8 j& i& ]0 ~4 e' r4 Y! p" |' h$ y" D
1調味 * S/ r4 N& e+ o( ~2 c1 `
鹽及糖溶於水後加入過篩麵粉拌勻,再加奶油拌勻成團,醒30分鐘。 : Z7 h9 Y" d7 g" v

4 z9 l' s! x# y5 t. u/ P8 C/ ~+ z2 B. M3 f" A
2整形
! P3 D# t4 B- O: x" H1 |# W1 C麵團分小團放入杯狀模型壓平,以叉子在杯緣畫圖案,烤20至25分鐘。 & B4 X" I& Y3 Y* g
/ e& x7 e. h, t  K. ]) T0 i

3 G; R9 S2 K' \" Y3 ]3做餡 . p/ V- q# [& S
塔皮烤好後,在杯中擠入一層卡士達內餡,最後再以綜合水果做裝飾即可。
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