標題:
墨魚羅勒醬義大利麵
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:27
標題:
墨魚羅勒醬義大利麵
羅勒醬材料（可供約30人份使用）
d& J' B( Y4 D4 X" _2 }6 _
義大利甜羅勒500克、
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蒜仁75克、
P0 g. ?" S/ ^6 w6 ]) A' S
鯷魚35克、
1 s% x4 F) U' z5 l$ w7 h
起司粉15克、
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松子75克、
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鹽5克、
* Q2 w/ W1 P: N* `( b% r) x
橄欖油500㏄
8 [( i" b7 R- x# O$ f) t) ^8 ]
3 z5 j) H, i$ b- x7 T: k
材料（1人份）
9 b2 }& b0 i" @! x: x
義大利麵100克、
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蒜片5粒、
+ U% p, b, i4 D% }2 B- i4 A- R
乾辣椒2支、
- [- M: _! s' y3 J9 A% p
墨魚1隻、
9 P: N; c9 ^$ t" {$ n0 s9 K
橄欖油適量、
- q8 S4 |" ~2 U2 b
水250㏄
* Q) O7 V9 p$ I2 w
# p- |* g: S* i) u$ O0 d' `) J- b
準備
+ d$ D+ F% O2 G; W8 e
義大利麵投入沸水中煮約8分鐘，撈起瀝乾備用。
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1 Y' C) |8 W3 X4 O( G/ J
) b, @# h# v: J* S6 Y7 K) c6 X; {
1製醬
1 E1 L, }; J2 F% M2 f' h* A6 `7 T
將所有醬汁材料放入果汁機內打成泥狀即成。
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* |6 A2 b$ s# F0 q7 p- v
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2拌炒
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橄欖油炒香蒜片、乾辣椒加墨魚炒熟，
1 w# @% ~1 a: n( {7 [( u
續加水和煮好的義大利麵，
0 p# E" |! l. M0 q
炒至湯汁收乾拌進1湯匙羅勒醬和勻。
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6 L& @& k" y. V( ]3 ^
Tips
# T0 e0 p; d% q' _, w( U& i
自製羅勒醬存放於冰箱內冷藏，可保存約2星期。
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& `& _! S6 H) e3 _' n$ p2 r
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