標題:
泰式涼拌海鮮
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:26
標題:
泰式涼拌海鮮
材料
7 W/ x. y3 v; H* I! T2 y" Y
透抽1條、
9 |5 _% j" H1 H8 \) @6 e
沙蝦10尾、
1 D* c# x; C# @& ], [, G2 ^* @
小黃瓜2條、
1 [! I$ Y* N5 V9 K; A
洋蔥1/2個、
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小番茄10顆、
4 v2 A- F: f6 o4 k* T
芫荽段適量、
( @8 x. y% L; [1 o! i' I3 L
芹菜段適量、
7 W R- o2 c0 n5 O1 C
檸檬1顆
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調味
7 b$ {; L2 {& t/ j: u
鹽少許、
( l. U! \4 ^) h' r7 F: T
橄欖油少許、
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泰式燒雞醬4大匙
2 G* X" \, G5 z$ T' a9 C( O
, i4 A' f% k- }6 | O$ C
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1汆燙
0 W$ ]' Y3 a; O- Q9 w/ m
沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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7 h4 g! W- C+ \+ J% U+ ^" I
( [1 [: G; c1 O
2擠汁
3 I' m) s- D8 M
小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
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芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
5 N$ C9 N- y7 u, \5 C
% e# K. Z; `% Q. W
) `# ?: y; @/ v& V J2 r- V4 K, W
3拌醬
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最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
7 K& B/ K8 i" m8 C# Z5 I
' G8 g7 O, n2 p* T9 S6 z) K
8 A, G6 p! v8 B1 m9 k
Tips
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海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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0 G. `4 q9 a1 \
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