標題:
泰式涼拌海鮮
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:26
標題:
泰式涼拌海鮮
材料
5 [5 [+ q& N3 Y, C" t7 v3 N: b% ?5 X
透抽1條、
9 v+ O& a- @2 \+ d& g4 @6 q
沙蝦10尾、
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小黃瓜2條、
2 V8 Q* f: @2 y4 @
洋蔥1/2個、
7 R- {5 j; s1 |# s# _# h/ j0 E
小番茄10顆、
2 H7 }4 h& L+ {7 h: t- |3 q
芫荽段適量、
0 H* T! t# e9 \# X# ]
芹菜段適量、
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檸檬1顆
2 i! [8 e# }1 ~0 i
8 v$ k1 Y/ d# C
調味
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鹽少許、
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橄欖油少許、
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泰式燒雞醬4大匙
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4 D8 `' l1 h3 D+ _: W
8 _3 F; X5 @, ~6 M( `5 i! [
1汆燙
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沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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2擠汁
4 K) F% z% F" s& v2 s# z8 _
小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
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芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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3拌醬
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最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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Tips
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海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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