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標題: 蘿蔔糕 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:22     標題: 蘿蔔糕

材料 白蘿蔔500克 水125毫升 蝦米20克 臘肉40克 臘腸1條  3 U  d& m$ d6 x" {, g4 `
蔥花   適量     
2 I# p+ `% ?- e2 k3 `7 @調味料  鹽1 1/2茶匙 糖1 1/2茶匙 胡椒粉    適量      
+ T& N3 [% J  h1 I( U5 \) k; p粉糊 粘米粉150克 水150毫升    $ t  `" g+ V2 I/ x; Z; x) M
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做法 " g. J% G) q% K- i7 H; R( y' `( e
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1 把粉糊材料拌勻。 & ?  ?3 F( a9 y9 T! ]1 A& o7 v" p7 D
2 蘿蔔去皮,刨絲。
) N; x  W2 b" l, \1 T& X1 g# j3 把蝦米、臘腸、臘肉洗淨和切碎備用。   
- F: g4 _) X3 X" i2 C$ ~+ s& Y4 下少量油於鑊中,放入蝦米、臘腸和臘肉炒香,隔去油份,加入蘿蔔絲、125毫升水及調味料,炒至蘿蔔絲變成透明狀,熄火,然後將所有材料倒入粉糊中拌勻。
9 i3 V" ?# R6 y1 f: v5 把糕模塗油,倒入粉糊材料,隔水蒸約20分鐘,灑上蔥花即成。* J2 d) s% W6 `; G
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