標題:
金黃玉蚌肉
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:20
標題:
金黃玉蚌肉
所需材料：
1 b8 y% x9 q6 v8 {/ W# Q2 F. a
2 L _" |- i- |( h3 c8 K
干貝 ... 12個
( S- \* \. I5 R7 u6 O2 y! O# _# z
蛤蜊 ... 600公克(大)
# C) }, s3 N( w$ T" t
玉米粒 ... 150公克
# T$ G; f$ x+ d' v7 G7 b& E7 O
豆苗 ... 300公克
0 e& o# Z& I. b( Q3 H# O4 Y* b
水 ... 1杯
* [/ c3 m' |4 y, |& U+ G5 c! c
味精 ... 1小匙
# v. C) U' @2 C# S8 I
油 ... 1大匙
5 K' H% n* T2 [8 y2 \
. m2 K3 _+ O2 J u7 @1 c* P( Y3 F' [# _
A 料
5 W( X5 F# k" J& K+ L
鹽 ... 1/8小匙
0 ]! H7 B2 u0 }! v5 b6 S
米酒 ... 少許\r
# p9 T+ }$ d6 U* [, @
太白粉水 ... 1大匙
3 C7 N0 E5 o S0 \" V5 S3 X* }
# R+ G" I5 j- @% L) j8 s
作法步驟：
( s8 h, p' X2 R$ Y0 {
1.干貝放碗中，加入水，移置蒸鍋，用大火蒸熟取出，蒸汁留用；蛤蜊煮熟，
7 T; G1 | ?! q) {3 Q$ Y8 z
取肉；玉米粒入滾水中過燙，撈出備用。
/ ]3 o4 x# W4 I; p3 Q
4 ^1 h. S% p. @* \, e5 g
2.熱鍋加油，倒下豆苗，炒熟透後盛盤，上置干貝，玉米粒排邊。
: W$ N& f" @2 Y$ l' E/ b }2 P
! n( L6 [, p$ ] o# |" [$ o5 A
3.蛤蜊肉入鍋，加入Ａ料及干貝蒸汁，煮滾勾芡，取出蛤蜊肉排盤，
* D4 L7 K6 C7 B* ~: c9 d) R
淋上湯汁即可。
# \, H) y: t8 u: q* }. g
( ^# l, ]) u# e6 `/ J! X& W
. [ ?5 e. s! z2 q9 ~* g
備註：
5 k1 _8 Z& r) n3 Y% l
1.蛤蜊肉含鹽份高，高血壓患者宜斟酌取食。
7 B M2 b! l, J( X
) {- [, w+ K* p
2.這道菜將金黃色的玉米既作食材，又間作盤飾。其實，在中國大陸北方，
9 s" e' o" t8 ?) @: K' j* S# R @+ o, r
許多地區以玉米作為主食；而在台灣，金黃色的玉米不但可入菜，也成了
4 N9 v5 B w1 I" h
一種「零食」，尤其是烤玉米，價錢還不便宜哩！
/ {; z, ]. q l, p% V
/ @) g! ]+ A/ U P; W: H
3.玉米，又名玉蜀黍、西番麥、包穀等，是禾本科植物玉蜀黍的種子。
$ e5 J2 S& d. V# V5 O
這種植物可說整體都有功用，玉米粒含亞油酸、維生素K等，對治療
2 y+ a, F( {& O5 F6 g/ r% i+ R9 g3 T
心血管硬化有良好效果；玉米鬚加水煎服，可利尿；用玉米油作菜可
9 O5 Y7 n) f, b; A. s
以降脂，是肥胖的剋星喲！
, J% }$ z, L g9 `
6 b- I4 w( e0 N9 d7 v! _6 I
4.在台灣，金黃色的玉米不但可入菜，也成了一種「零食」。
3 ?& M! J" `" P! V7 A$ m) |8 d! s8 P& M- \
8 T' R- I. B( `$ q8 W
[發帖際遇]:
小雪小雪在大街上撿到遊戲幣3982,飛快的跑回家躲著.
2 x# B$ Y a0 Y* W* B8 h d
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
