標題:
金黃玉蚌肉
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:20
標題:
金黃玉蚌肉
所需材料：
& K7 X+ h( X7 V+ j8 z p
2 N o+ I2 r% a
干貝 ... 12個
/ g2 W* o2 T8 i
蛤蜊 ... 600公克(大)
6 Z# ^5 G+ `+ F3 M) o( o& D6 |
玉米粒 ... 150公克
2 ~! n- h$ Z, ~* B+ H- [5 t( L
豆苗 ... 300公克
# m/ [& p) G$ \7 [
水 ... 1杯
\ X1 z5 y" O( U( O& A' E8 B! F+ c+ Q
味精 ... 1小匙
6 H5 |2 L" Y2 @* K) U
油 ... 1大匙
0 \4 ~+ Q; Z4 C$ H8 w$ J
6 T, \: N0 N( Q
A 料
3 ], }& U* y7 E' V7 H0 S2 [
鹽 ... 1/8小匙
- Y1 s! p" s( f, r! `# c
米酒 ... 少許\r
) \8 x+ w( f7 _& Q
太白粉水 ... 1大匙
) a2 k) l _# u7 l
4 Y: w# i5 [5 N" ~7 g T
作法步驟：
/ f6 O0 t1 f8 w2 J: d2 K5 _ Z
1.干貝放碗中，加入水，移置蒸鍋，用大火蒸熟取出，蒸汁留用；蛤蜊煮熟，
, s$ f6 @, ?* p) O/ S% n
取肉；玉米粒入滾水中過燙，撈出備用。
( s: M0 A0 ]7 N7 `* |: t
+ l$ I6 s; W1 L1 C8 R1 p4 B
2.熱鍋加油，倒下豆苗，炒熟透後盛盤，上置干貝，玉米粒排邊。
9 w8 I9 ~! r. L
& {. J+ z+ l6 b
3.蛤蜊肉入鍋，加入Ａ料及干貝蒸汁，煮滾勾芡，取出蛤蜊肉排盤，
4 k2 q- B3 x$ Q7 u J) C$ E5 b; C
淋上湯汁即可。
% k& }0 ]$ i) ?
! R/ u S4 b! g0 ?6 ?
" e4 X* r1 d$ A! e' R% Y
備註：
' k( }/ T9 A& ^
1.蛤蜊肉含鹽份高，高血壓患者宜斟酌取食。
1 E, M0 L9 i3 J
% k6 \! E! Z1 i% L& K2 c E
2.這道菜將金黃色的玉米既作食材，又間作盤飾。其實，在中國大陸北方，
. F& O% K* C' {8 J
許多地區以玉米作為主食；而在台灣，金黃色的玉米不但可入菜，也成了
* U# v! E- }/ Y& k a5 k2 I! E
一種「零食」，尤其是烤玉米，價錢還不便宜哩！
. S* }% p4 G+ T7 y
- [ |" l( F e8 r8 i& K
3.玉米，又名玉蜀黍、西番麥、包穀等，是禾本科植物玉蜀黍的種子。
0 d) U! i+ L/ s' ?% `
這種植物可說整體都有功用，玉米粒含亞油酸、維生素K等，對治療
3 p5 L n; A1 v7 I
心血管硬化有良好效果；玉米鬚加水煎服，可利尿；用玉米油作菜可
5 i7 w; a; p3 v" `. D
以降脂，是肥胖的剋星喲！
1 s+ i6 g, y8 c7 G( J
" w; m# F* ^0 b6 T. n
4.在台灣，金黃色的玉米不但可入菜，也成了一種「零食」。
" s4 S% n/ d( _) e- X
( y" d6 y' S0 J0 Y& j
[發帖際遇]:
小雪小雪在大街上撿到遊戲幣3982,飛快的跑回家躲著.
& N7 i$ [1 \/ m: e6 e
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
