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標題: 金黃玉蚌肉 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:20     標題: 金黃玉蚌肉

所需材料:
1 b8 y% x9 q6 v8 {/ W# Q2 F. a2 L  _" |- i- |( h3 c8 K
干貝 ... 12個
( S- \* \. I5 R7 u6 O2 y! O# _# z蛤蜊 ... 600公克(大)
# C) }, s3 N( w$ T" t玉米粒 ... 150公克 # T$ G; f$ x+ d' v7 G7 b& E7 O
豆苗 ... 300公克 0 e& o# Z& I. b( Q3 H# O4 Y* b
水 ... 1杯
* [/ c3 m' |4 y, |& U+ G5 c! c味精 ... 1小匙 # v. C) U' @2 C# S8 I
油 ... 1大匙
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. m2 K3 _+ O2 J  u7 @1 c* P( Y3 F' [# _A 料5 W( X5 F# k" J& K+ L
鹽 ... 1/8小匙0 ]! H7 B2 u0 }! v5 b6 S
米酒 ... 少許\r
# p9 T+ }$ d6 U* [, @太白粉水 ... 1大匙3 C7 N0 E5 o  S0 \" V5 S3 X* }

# R+ G" I5 j- @% L) j8 s作法步驟:( s8 h, p' X2 R$ Y0 {
1.干貝放碗中,加入水,移置蒸鍋,用大火蒸熟取出,蒸汁留用;蛤蜊煮熟,7 T; G1 |  ?! q) {3 Q$ Y8 z
   取肉;玉米粒入滾水中過燙,撈出備用。/ ]3 o4 x# W4 I; p3 Q

4 ^1 h. S% p. @* \, e5 g2.熱鍋加油,倒下豆苗,炒熟透後盛盤,上置干貝,玉米粒排邊。: W$ N& f" @2 Y$ l' E/ b  }2 P

! n( L6 [, p$ ]  o# |" [$ o5 A3.蛤蜊肉入鍋,加入A料及干貝蒸汁,煮滾勾芡,取出蛤蜊肉排盤,* D4 L7 K6 C7 B* ~: c9 d) R
   淋上湯汁即可。
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備註:5 k1 _8 Z& r) n3 Y% l
1.蛤蜊肉含鹽份高,高血壓患者宜斟酌取食。7 B  M2 b! l, J( X
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2.這道菜將金黃色的玉米既作食材,又間作盤飾。其實,在中國大陸北方,
9 s" e' o" t8 ?) @: K' j* S# R  @+ o, r   許多地區以玉米作為主食;而在台灣,金黃色的玉米不但可入菜,也成了
4 N9 v5 B  w1 I" h   一種「零食」,尤其是烤玉米,價錢還不便宜哩!/ {; z, ]. q  l, p% V
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3.玉米,又名玉蜀黍、西番麥、包穀等,是禾本科植物玉蜀黍的種子。
$ e5 J2 S& d. V# V5 O   這種植物可說整體都有功用,玉米粒含亞油酸、維生素K等,對治療2 y+ a, F( {& O5 F6 g/ r% i+ R9 g3 T
   心血管硬化有良好效果;玉米鬚加水煎服,可利尿;用玉米油作菜可9 O5 Y7 n) f, b; A. s
   以降脂,是肥胖的剋星喲!
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4.在台灣,金黃色的玉米不但可入菜,也成了一種「零食」。3 ?& M! J" `" P! V7 A$ m) |8 d! s8 P& M- \

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[發帖際遇]: 小雪小雪在大街上撿到遊戲幣3982,飛快的跑回家躲著.
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