標題:
金黃玉蚌肉
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:20
標題:
金黃玉蚌肉
所需材料：
; h# {/ ^# d2 p3 X5 T0 x7 S1 o& c
; U* S/ A; a2 L) i0 }, L8 ^7 M
干貝 ... 12個
( |* b! S, w5 d& p% w! |
蛤蜊 ... 600公克(大)
; E3 _' u% d, \6 P7 n( Z8 m/ q
玉米粒 ... 150公克
& v( I# z9 M j0 o: i
豆苗 ... 300公克
- Q2 I! `* k& Y2 d, E8 Y
水 ... 1杯
# T1 N' q+ o% P9 s$ f
味精 ... 1小匙
7 @1 ^; u! V3 w6 g7 d
油 ... 1大匙
. `: e* n, _% e8 i/ B, ?
( l- {6 n, z/ \% p0 {/ R, w& Q
A 料
# k7 I! {/ h' O
鹽 ... 1/8小匙
6 l2 v3 G3 }6 a( C
米酒 ... 少許\r
6 l6 t9 I, j O9 o* V
太白粉水 ... 1大匙
2 b6 k; |0 @0 X T6 X0 e& }
3 a o) ]' x0 J3 O5 X
作法步驟：
. |6 d: B/ ?6 n ~ n& g
1.干貝放碗中，加入水，移置蒸鍋，用大火蒸熟取出，蒸汁留用；蛤蜊煮熟，
$ a) D" Q. Q6 d$ `& W i# G4 g
取肉；玉米粒入滾水中過燙，撈出備用。
5 ]* ~3 o0 y: m7 C6 ?9 Q
' l; @& W1 s+ X/ B
2.熱鍋加油，倒下豆苗，炒熟透後盛盤，上置干貝，玉米粒排邊。
# a/ O6 ^! D3 K( M
1 Y2 W8 F R1 v
3.蛤蜊肉入鍋，加入Ａ料及干貝蒸汁，煮滾勾芡，取出蛤蜊肉排盤，
7 ~# F, u$ C6 r* a# P7 ^% A8 g
淋上湯汁即可。
3 r U& ]# \) _0 N- i. R
5 w" K: X& W7 Z" [& j; p, Z4 i) Q
- t- f* }- B" l
備註：
7 t. X' b5 C6 D% D+ F) S+ Y
1.蛤蜊肉含鹽份高，高血壓患者宜斟酌取食。
$ Q3 U c$ J4 G8 T& X! [7 {; g* k
- K' [6 o* {6 z
2.這道菜將金黃色的玉米既作食材，又間作盤飾。其實，在中國大陸北方，
* |* g+ C- ^, [) I6 L) q( d: N
許多地區以玉米作為主食；而在台灣，金黃色的玉米不但可入菜，也成了
3 I8 d# L" C" P& Z4 F- n9 K
一種「零食」，尤其是烤玉米，價錢還不便宜哩！
8 b' x% M& k5 a7 e+ N2 z
' e' c+ h3 ^6 Q( X3 K8 H$ P* ?
3.玉米，又名玉蜀黍、西番麥、包穀等，是禾本科植物玉蜀黍的種子。
2 }: w. r7 s4 }% G% K5 g7 o
這種植物可說整體都有功用，玉米粒含亞油酸、維生素K等，對治療
8 B* \, s7 d p) n6 w C
心血管硬化有良好效果；玉米鬚加水煎服，可利尿；用玉米油作菜可
8 }6 N! k1 R" f7 e
以降脂，是肥胖的剋星喲！
, j/ g. e/ V) d9 j2 i: G9 X
) f# [5 b8 [9 m$ U$ e' ~* v
4.在台灣，金黃色的玉米不但可入菜，也成了一種「零食」。
2 A3 T( M; n# }) @& y1 F; S
5 ]1 ~! q" v1 b7 B: Y* ?# N
[發帖際遇]:
小雪小雪在大街上撿到遊戲幣3982,飛快的跑回家躲著.
; ]% L7 a5 D A7 d! s2 t0 b
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
