標題:
蟹粉蛋皮湯麵
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:18
標題:
蟹粉蛋皮湯麵
所需材料：
4 p$ B# d6 L5 a" ~
! e/ C3 i7 }8 @, \3 |: s) T
熟蟹肉 ... 230克
) Y7 i' t( e* O8 p3 U$ x" J$ x
豌豆莢 ... 110克
9 b5 ^ W5 `# K, p/ y
雞湯 ... 2罐
5 n% z3 k+ i/ Z' ?
水 ... 2杯
1 w1 ]* K& j6 ?" j* u i
蛋 ... 3個
N) W! E4 _$ o: o
油 ... 1大匙
+ \" C7 _. \' c
乾麵條 ... 230克
H2 a6 ~9 ~- s+ @+ l3 c
麻油 ... 2小匙
8 w8 @' c5 u3 f9 g% h8 Y6 m
蔥 ... 1根
# \: ~4 E* i& V$ R
荸薺 ... 8-10顆
2 O& l) q4 r1 M1 \( ?- P+ a/ N4 q
黑醋 ... 適量
y# Z: i0 \! u* L; C A& k
A 料
9 D5 {( ]/ O6 A& z
鹽 ... 1/4小匙
8 E2 n6 y1 d/ E/ ~8 q6 f, O9 e
白胡椒粉 ... 1/4小匙
3 j; A8 M6 @1 {" W& f
米酒 ... 1小匙
9 e! l& b' `$ y. ?) s& ^
, n9 O+ f2 j6 ]- E3 H% [3 J3 P
作法步驟：
{7 k3 V3 X( K6 o, B& l
半鍋水燒開。
$ g; C1 k+ Z, z" _ V* h
蟹肉加A拌勻備用。
: c6 V( x0 S7 [! M
豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
) e: y( Q$ b3 ?2 V
雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
) P% N8 n& N6 g7 b& f
平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
5 g7 T; Q( N% p: V- B
水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
0 J$ s9 }: M' N4 G7 U: P, y
蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
G `0 N5 P" ]" Z9 M: V
' M. R' T3 i; o7 b* `
[發帖際遇]:
小雪小雪小財神附身讓你意外獲得二位數的現金遊戲幣96.
4 f- b8 Z _' {' A3 F! Z
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
