標題: 蝦膠 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:17     標題: 蝦膠

材料' z) \& D! B! x6 W2 l
    .蝦肉 - 150克
5 C' o& M" J5 b" n0 c. V! R8 x    .鹽 - 1小匙 . \+ c+ J6 y8 h: y2 E& l
    .蛋白 - 1隻 9 |7 G0 g+ o( A2 \
    .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許 4 J0 R: H2 y! z2 A

- b: j6 }! U, ]0 W     烹調
9 H$ {. S% P6 h' z' e- D! C   1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
* s; j+ Q' L( ?   2.沖淨，吸乾水份。 9 o$ p7 E6 ~! Y" J: M* N3 }5 g
   3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
3 r7 t6 ]2 u: @( x) j   4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
: q& `9 R8 H4 ^3 Y/ V) n; x. m, S7 z   5.冷藏2小時，即成，備用。 5 D2 B. s) M4 ]4 O/ D+ W
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      用來做炸蝦球都很好味; ^+ h# r- |' x: V  R9 t$ i
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[發帖際遇]: 小雪小雪在賭場爽了一把,贏得遊戲幣18223. * D% ^. i' r2 r& N

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