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標題: 蝦膠 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-7-12 04:17 標題: 蝦膠

材料2 L' f" u" X. v5 g' y
.蝦肉 - 150克
.鹽 - 1小匙 1 A# ?# t0 i+ A" x0 n/ T% X$ P
.蛋白 - 1隻 $ L% q: f9 O! T4 A3 f8 O
.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許 0 G3 U0 S8 V6 u$ z" r7 d3 a

   烹調& B+ w: i: @1 w3 O; r
1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。 1 n5 J& Z; S/ w2 c  ?
2.沖淨，吸乾水份。 + O& s7 M) [/ W# R
3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。 6 g' W! m# w: f; p9 _% P
5.冷藏2小時，即成，備用。 % I% `* V  C, {3 Y# s' E" u* d

   用來做炸蝦球都很好味
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[發帖際遇]: 小雪小雪在賭場爽了一把,贏得遊戲幣18223./ K3 F' f7 g( P. @

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