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標題: 蝦膠 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-7-12 04:17 標題: 蝦膠

材料6 G5 u7 ]# r: F! y* I) s
.蝦肉 - 150克 ) k; K! E" ~. `
.鹽 - 1小匙 & r; F" J- V9 Z, l) i
.蛋白 - 1隻 1 c' c6 u1 P# I( n% ?9 B% F) X& x
.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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   烹調& \$ w  }* Z: S8 K! ^! w
1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。 * d, n/ J3 |, j" s* N, U3 G
2.沖淨，吸乾水份。 $ R& \# G1 t* j5 X2 A) ^
3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。 6 [! \8 A+ Z8 L: `: ~% `- }
4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
5.冷藏2小時，即成，備用。

   用來做炸蝦球都很好味

[發帖際遇]: 小雪小雪在賭場爽了一把,贏得遊戲幣18223.

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