標題: 蝦膠 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:17     標題: 蝦膠

材料
5 ^7 K3 k2 y! Q" u, @: ]  u    .蝦肉 - 150克
3 J7 y- a( a# w( n6 `    .鹽 - 1小匙
3 y. T' S! v( k: a3 y; [    .蛋白 - 1隻
8 C1 e+ d, L! ]" B  l6 U7 K    .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許 8 n# k, H4 m' t% c
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     烹調
. |& f. s$ ?8 ?* `2 r/ [! t) w4 p& p9 U- r   1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
! J3 D6 ~/ D& j5 C5 O, O9 R  b   2.沖淨，吸乾水份。
/ @+ L6 X$ Q2 D  \   3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。 " W* X% @$ a( R$ X& F
   4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
8 m8 H8 d  O! @& Z. g; s* {$ B   5.冷藏2小時，即成，備用。 " Y$ U/ H, J# y: x/ {5 i" h

# G  G7 s% f7 b, M* X: ~- u      用來做炸蝦球都很好味. A% \  @1 q0 q. j% Y

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[發帖際遇]: 小雪小雪在賭場爽了一把,贏得遊戲幣18223. / ]/ }; `2 Y& Q2 t- t

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