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標題: 香煎四君子 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:16     標題: 香煎四君子

材 料:
; H6 W8 A1 r, P# T' G& g1 H9 w馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克" b+ G# t- o& `3 _& y2 `1 ~2 [
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
% v8 L. o( G' E甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
$ ~2 }" m* j! U! T香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
* v8 W/ H* u$ q2 J5 z# n中筋麵粉200克 素蠔油適量$ s. e5 f3 D3 m% G9 Z! a

/ ?; I2 I3 X* L( h; S0 u- C做 法:
! a* d- x; n4 Y* p! a! d' w1.取一小鍋,將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
3 G# e% e- r' [% p# L5 L7 ]2.取一容器,將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。) C: f% ^: `, ^- M8 f
3.以上材料用手壓勻後,略為冷藏成為餡料備用。8 `# p$ y- p0 ^% v, W. ?, G/ U
4.取一容器,將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後,略醒一下,再分成每個20克∼25克的小塊,然後將其桿平並包入餡料,成韭菜盒子狀。# P' E" |' e% \
5.起一油鍋,以中小火煎至兩面呈金黃色,即可完成。 :P:




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