標題: 魚片麵疙瘩 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:15     標題: 魚片麵疙瘩

材 料：
  ?* ^( @3 i: \6 o% j/ G% w鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
  h9 }/ t$ _2 r2 T泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
- p5 D+ f( Q" U# a蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
+ E. S9 V  D9 G$ G. Z+ K" K高湯1碗 太白粉1碗. M' P/ F& t; y& P8 _8 N# @7 c

& }4 v  R) K4 N, t/ p# m調味料：5 F; i+ e9 X& o; Y
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙, E( a  t% m3 ?% d: q0 J
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：
# M9 t" K; `2 w/ ?* `1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。4 _8 q  U) M/ _  \
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。# l: g; b( u' W
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
9 Y9 {% b& [) Z. F4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:

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