標題:
魚片麵疙瘩
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:15
標題:
魚片麵疙瘩
材 料：
0 F6 A: l9 D! O ? [: q) U
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
5 m8 B5 E; v3 ]1 U6 X
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
, Q) p8 c% ^2 v# O! u
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
1 i0 ~2 B! A$ @# r q
高湯1碗 太白粉1碗
B I1 F) V, m% K: E
, G3 V6 ]& P' C8 L
調味料：
3 f% C$ n/ o- q7 S1 a: J1 ~) ~
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
1 I4 U1 G5 P6 x# H& c
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
^: _0 L. A+ n6 I3 r
1 {. U% P$ }) j4 ~! c9 q) L
做 法：
& m5 a/ I- \- P% }) Q& j" S6 R M
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
) i' {7 r' ~* Z t( W8 ?
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
8 }8 n0 w. m& r4 @
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
: I5 k$ U* v# R% N/ |* l1 @, x
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
