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標題: 上海菜飯 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-7-12 04:09 標題: 上海菜飯

材料8 q2 L5 c0 y6 |/ U
米 - 2抔（一般電飯煲量杯） 6 Z# h5 O0 }" X8 E7 h" Q: a
小棠菜 - 300克 ! m$ r/ Q# k1 U6 C  o8 W2 G/ e
上湯 - 500毫升 , r8 K3 z# I8 }/ O
豬油 - 半小塊切薄片（可刪去，視乎喜好） 4 f0 [% E4 s$ ]2 r
薑 - 5克切末 * z6 m+ D4 D: ~
* h0 u! q& F4 Z4 U) K
烹調; w& I* R" X* `9 |2 P# X+ `
1. 小棠菜切去菜桿，洗淨菜葉並切末。
2. 熱鑊，加2大匙油，加入豬油片，爆出油脂，後挑出豬油渣。（可刪去，視乎喜好）   H  J4 {5 j  |8 I1 R! Y" \) G
3. 加入薑末，炒勻。 - L  g; M; m. n
4. 加入菜葉末，炒至軟身。 % A9 \0 b1 Z7 Q5 Q2 \4 ~! g
5. 加入米，炒勻。 ! r! s% L; ~) Y- v* @! [
6. 加入上湯，蓋鑊，慢火，煮至乾水。 / k# }  U$ ?4 P2 u- u9 V
7. 熄火，焗10分鐘，即成。

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