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標題: 上海菜飯 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:09     標題: 上海菜飯

材料
2 [  d( H; [, J0 q  ^7 @米 - 2抔(一般電飯煲量杯) - _' I. h! x% z( s( N8 g
小棠菜 - 300克
+ G6 w  }6 u3 Q% @2 H! ?5 v7 I0 k上湯 - 500毫升
/ Q" z$ b( R3 [/ T1 N: ^豬油 - 半小塊切薄片(可刪去,視乎喜好)
% [; F! C! A$ p. v9 c8 p. w薑 - 5克切末
& X" u4 [, U( d0 F+ |; {1 R7 `& `
烹調
7 R& N9 L1 c0 ~- e2 i" v1. 小棠菜切去菜桿,洗淨菜葉並切末。   U5 |$ z4 G  p' g" k8 X
2. 熱鑊,加2大匙油,加入豬油片,爆出油脂,後挑出豬油渣。(可刪去,視乎喜好)
0 r5 L6 m0 M6 A; v. I3. 加入薑末,炒勻。
9 E& z) m$ m* n3 r4 ~4. 加入菜葉末,炒至軟身。
9 {5 @4 }1 s+ ^" S- u9 t( O5. 加入米,炒勻。
$ l& t8 R! X2 c& E" {1 A6. 加入上湯,蓋鑊,慢火,煮至乾水。
2 q" c. U. ]8 K/ F" C6 R- U7. 熄火,焗10分鐘,即成。
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