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標題: 上海菜飯 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:09     標題: 上海菜飯

材料
, ^' J4 M# l+ Z7 X+ C+ G米 - 2抔(一般電飯煲量杯)
7 a& F  @& d+ p3 q小棠菜 - 300克
" U- s' p4 k, p/ p5 V: V) M上湯 - 500毫升   G) R: n1 c; D( [- l! A1 V+ P
豬油 - 半小塊切薄片(可刪去,視乎喜好)
8 \0 J& P$ s/ A5 P薑 - 5克切末 $ F: b2 ]+ Y& |" T

. b  c% P9 `% `* @8 c烹調
8 w5 d3 k% ?) F1. 小棠菜切去菜桿,洗淨菜葉並切末。 6 {/ E9 B& _7 \9 _, X& e
2. 熱鑊,加2大匙油,加入豬油片,爆出油脂,後挑出豬油渣。(可刪去,視乎喜好) & z# u; c( i2 v4 E# n1 {
3. 加入薑末,炒勻。 ) E& G2 {7 f" z
4. 加入菜葉末,炒至軟身。
0 u, X. t+ y5 K% O  u5. 加入米,炒勻。 , |+ w( c7 S7 {3 [+ d5 U7 |1 h# i
6. 加入上湯,蓋鑊,慢火,煮至乾水。
" i' d% q1 e$ O7. 熄火,焗10分鐘,即成。
0 X6 E" O- J7 ]# i2 t  L/ I4 t0 {3 [+ l& w8 p
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