標題:
焗干貝香菇
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:08
標題:
焗干貝香菇
材料：
+ T S% s8 N, {3 H
新鮮干貝200g、
( a& P0 y$ K0 M4 Z/ Y1 w" ^1 L
新鮮香菇3朵（約）50g、
7 _7 W! L3 F, `( y
大蒜10g
; x0 v6 @: J/ E( p- b0 u3 O
$ Y- B6 n6 Y# e. R* J* t) M A3 m
調味料：
; o* ]: v* x: p/ T0 q2 o, x
鹽少許、太白粉1/2小匙、
/ j' R: H% ?5 n
原味高湯200cc
; M; g3 I; {& R: k. A
8 y. [$ q& H- Y
Ready：干貝洗淨；香菇洗淨、去蒂；大蒜切末；烤箱上下火皆開，
% B- Q6 M9 H& O: ?% Q" U
預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
* I7 r- O; ]$ o# P
做法：
( n' O( k, m& o& d
1.干貝洗淨、拭乾；香菇洗淨、去蒂；大蒜去膜、切末備用。
, h) {8 u& O; x
2.鍋中入1大匙橄欖油燒熱，將干貝煎呈金黃色後盛出。
) r0 X o5 ^7 r
3.用原鍋爆香蒜頭，倒入高湯，加鹽調味，續以太白粉加少許水調勻勾芡。
( G, _ ^0 H9 w! E3 ]7 G
4.將新鮮香菇放入焗烤盅中，排放上煎好的干貝，淋上芡汁，再蓋上鋁箔紙，
% ]3 D, h- g6 b, M9 V8 V, l# I
送入烤箱，以200℃烤15分鐘即可（小烤箱焗烤10分鐘）。
# G% [! [3 H9 @) C$ p
Tips：新鮮香菇以焗烤方式，水分較不易流失，
* J: M! K" Y8 k% n
在此最好以新鮮香菇替代乾燥香菇，以免影響口感。
h0 l. l+ [ H+ ^
6 [9 n) L5 K5 }
[發帖際遇]:
小雪小雪小財神附身讓你意外獲得二位數的現金遊戲幣31.
9 P4 r9 `; a3 k- m0 B
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
