標題:
焗干貝香菇
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:08
標題:
焗干貝香菇
材料:
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新鮮干貝200g、
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新鮮香菇3朵(約)50g、
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大蒜10g
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調味料:
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鹽少許、太白粉1/2小匙、
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原味高湯200cc
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Ready:干貝洗淨;香菇洗淨、去蒂;大蒜切末;烤箱上下火皆開,
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預熱到180℃(小烤箱預熱時間2分鐘)
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做法:
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1.干貝洗淨、拭乾;香菇洗淨、去蒂;大蒜去膜、切末備用。
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2.鍋中入1大匙橄欖油燒熱,將干貝煎呈金黃色後盛出。
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3.用原鍋爆香蒜頭,倒入高湯,加鹽調味,續以太白粉加少許水調勻勾芡。
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4.將新鮮香菇放入焗烤盅中,排放上煎好的干貝,淋上芡汁,再蓋上鋁箔紙,
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送入烤箱,以200℃烤15分鐘即可(小烤箱焗烤10分鐘)。
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Tips:新鮮香菇以焗烤方式,水分較不易流失,
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在此最好以新鮮香菇替代乾燥香菇,以免影響口感。
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