標題:
焗干貝香菇
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:08
標題:
焗干貝香菇
材料：
; i+ i$ F% O5 W3 D5 _
新鮮干貝200g、
2 U0 W( w% ?9 r% W' N
新鮮香菇3朵（約）50g、
, Y9 c& s& e; D. |4 D C d
大蒜10g
) N: c- \0 {9 v8 r! ?/ I
: L( t8 t8 u/ U4 u8 o( y! H7 P
調味料：
7 H( _$ u! a+ }1 z9 H- C
鹽少許、太白粉1/2小匙、
9 p8 W) ~/ L2 A0 E9 ]# s
原味高湯200cc
+ ], X. k9 |+ F \
! V S/ \0 [3 j9 y4 e
Ready：干貝洗淨；香菇洗淨、去蒂；大蒜切末；烤箱上下火皆開，
" |& |3 z7 Z1 z. ~: b5 {* v
預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
. U- O: s$ P: f' f2 K
做法：
! R: t7 V& H6 P7 m& |
1.干貝洗淨、拭乾；香菇洗淨、去蒂；大蒜去膜、切末備用。
1 d N- y$ U# x) [( W4 q) G
2.鍋中入1大匙橄欖油燒熱，將干貝煎呈金黃色後盛出。
2 t+ W% V G T! p4 {( x6 {
3.用原鍋爆香蒜頭，倒入高湯，加鹽調味，續以太白粉加少許水調勻勾芡。
8 j5 q2 w; e% `: J1 Q
4.將新鮮香菇放入焗烤盅中，排放上煎好的干貝，淋上芡汁，再蓋上鋁箔紙，
9 m$ |. a4 K7 [4 F+ d* Y% M
送入烤箱，以200℃烤15分鐘即可（小烤箱焗烤10分鐘）。
8 y6 n( q/ j; P/ I* R6 j
Tips：新鮮香菇以焗烤方式，水分較不易流失，
2 l. C O5 y* C& n
在此最好以新鮮香菇替代乾燥香菇，以免影響口感。
0 |; W$ M- m0 W9 U( J
: d- [% A7 V4 V
[發帖際遇]:
小雪小雪小財神附身讓你意外獲得二位數的現金遊戲幣31.
- I" Q, l( v! q
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
