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標題: 焗烤粿仔粄 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:07     標題: 焗烤粿仔粄

材料:4 ?( W6 \# x& m! j+ ]0 u
粿仔粄4片、
& q" Q: O  [4 N4 n1 F蝦仁50g、
  n5 z# T. y$ U; r; `$ P  e: s花枝50g、
7 n- Y. O% f8 A" @洋蔥20g、$ j* z( Z( [/ K3 U3 F) V/ M( y
蒜頭10g、
7 s# M$ ^, N4 g& c- K帕米善起士絲100g, l0 j' o& R* P
; U9 y' F% i7 f1 V7 t" q
調味料:
; B6 `1 I, A9 z白酒20cc、
+ X( H# g! D# o鹽少許、
! Z' D5 J/ `( s9 ~$ z( z5 B: j胡椒粉少許\
  v6 ~% f. I# }8 u- u+ A1 r! z3 V, X. T2 N* A( \9 J; s" _+ Q9 L; `$ ?3 {7 W

* r/ d3 E1 F- K, D. p, f! AReady:粿仔粄切成約12公分長寬的塊狀;蝦仁洗淨、去沙筋;$ z7 h0 q0 Z2 f& Y8 f! r9 ]) o8 ?
           花枝洗淨、切丁;洋蔥洗淨、去膜、切丁;蒜頭去膜、切末;1 q- p8 a" Q5 A& k
           烤箱上下火皆開,預熱到180℃(小烤箱預熱時間2分鐘)- i% ~& ^6 q/ F
; f0 ~  M0 l: W4 a4 A6 @
做法:6 ~% S8 Q4 W- ], p8 r! l
1.粿仔粄切成約12公分長寬的塊狀,備用;蝦仁洗淨、去沙筋;# |  a8 w! A5 s* \7 }6 @
   花枝洗淨、切丁;洋蔥洗淨、去膜、切丁;蒜頭去膜、切末。9 A# [( \( H. ~; M
2.鍋中倒入1大匙橄欖油燒熱,爆香洋蔥丁、蒜末,續放入蝦仁、5 f' G; O2 E, L  u
   花枝及白酒拌炒,再加入鹽、胡椒粉調味,盛出備用。
) {7 Q3 |. A( f6 F8 [# i  y3.將1片粿仔粄放在烤盤上,鋪放做法2,並撒上一層帕米善起士,再蓋上1片粿仔粄,
4 i5 K" a* W: J" ~     重覆以上動作1次,最後再鋪上做法2,撒上帕米善起士,送入烤箱,
- i4 F) P& J2 \/ A( F4 w" e) V) H9 C, e     以200℃焗烤12分鐘(小烤箱焗烤8分鐘),即可取出。" ^, ^0 |" q- r) m# z- ~

9 j. H  I6 l" r; X) W( iTips:粿仔粄是台式的米製品,以其取代小麥製成的義大利麵,
( t& X# n9 [) u, m$ h         做出類似千層麵的口感和風味,為粿仔粄增加一種創新的吃法。
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