標題:
焗烤粿仔粄
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:07
標題:
焗烤粿仔粄
材料:
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粿仔粄4片、
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蝦仁50g、
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花枝50g、
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洋蔥20g、
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蒜頭10g、
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帕米善起士絲100g
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調味料:
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白酒20cc、
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鹽少許、
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胡椒粉少許\
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Ready:粿仔粄切成約12公分長寬的塊狀;蝦仁洗淨、去沙筋;
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花枝洗淨、切丁;洋蔥洗淨、去膜、切丁;蒜頭去膜、切末;
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烤箱上下火皆開,預熱到180℃(小烤箱預熱時間2分鐘)
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做法:
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1.粿仔粄切成約12公分長寬的塊狀,備用;蝦仁洗淨、去沙筋;
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花枝洗淨、切丁;洋蔥洗淨、去膜、切丁;蒜頭去膜、切末。
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2.鍋中倒入1大匙橄欖油燒熱,爆香洋蔥丁、蒜末,續放入蝦仁、
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花枝及白酒拌炒,再加入鹽、胡椒粉調味,盛出備用。
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3.將1片粿仔粄放在烤盤上,鋪放做法2,並撒上一層帕米善起士,再蓋上1片粿仔粄,
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重覆以上動作1次,最後再鋪上做法2,撒上帕米善起士,送入烤箱,
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以200℃焗烤12分鐘(小烤箱焗烤8分鐘),即可取出。
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Tips:粿仔粄是台式的米製品,以其取代小麥製成的義大利麵,
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做出類似千層麵的口感和風味,為粿仔粄增加一種創新的吃法。
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