標題:
焗烤椰風柳松菇
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:07
標題:
焗烤椰風柳松菇
材料：
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蝦仁100g、
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蘑菇50g、
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柳松菇50g、
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金針菇10g、
+ K) G' d) z0 V* Q. c
洋蔥100g、
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蒜頭10g、
+ k/ B! V: B" V& B4 D% B
奶油30g、
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馬茲瑞拉起士絲100g
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調味料：
. ~. r$ q |0 D% K& n7 G g
煉奶125cc、
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椰奶125cc、
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咖哩粉1小匙、
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鹽1/3小匙、
- |; q( c' c+ a+ l3 R, r
雞肉高湯125cc
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Ready：
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蝦仁沖淨、去沙筋；蘑菇、柳松菇洗淨、切丁；
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金針菇洗淨、切小段；洋蔥洗淨、去膜、切末；
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蒜頭去膜、切末；烤箱上下火皆開，預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
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做法：
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1.蝦仁沖淨、去沙筋；蘑菇、柳松菇洗淨、切丁；
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金針菇洗淨、切小段，備用；洋蔥洗淨、去膜、切末；蒜頭去膜、切末。
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2.鍋中倒入1大匙橄欖油燒熱，爆香洋蔥末、蒜末，
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再加入菇類、蝦仁和奶油略炒，並加鹽調味後，熄火，盛出備用。
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3.另起鍋，將煉乳加高湯煮勻，再加咖哩粉、椰奶攪拌均勻。
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4.將做法2倒入焗碗，淋上做法3，表面撒層起士絲，送入烤箱，
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以200℃焗烤12分鐘（小烤箱焗烤8分鐘），即可取出。
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Tips：利用椰奶獨特的香氣，加上煉奶、咖哩粉的濃郁，
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融合成帶著淡淡椰香的泰式風味焗醬，
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再搭配柳松菇、海鮮，即成為一道風味獨特的泰式焗烤料理。
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