標題:
焗烤椰風柳松菇
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:07
標題:
焗烤椰風柳松菇
材料：
* a+ W& w( X* M0 W4 j3 t5 y
蝦仁100g、
3 g4 m% Q# D6 I4 y0 `( p3 @
蘑菇50g、
5 i* G$ ~/ k! h8 M. P/ N
柳松菇50g、
( ~4 x/ T+ M9 W; J5 \1 K- `
金針菇10g、
% B$ `9 ?2 O+ {6 k
洋蔥100g、
2 ~9 o# \+ N/ K0 k& W
蒜頭10g、
# {& h0 `4 c1 w# U1 A$ [
奶油30g、
8 u+ Y: s3 t4 o3 P s6 _
馬茲瑞拉起士絲100g
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4 |: j; P; P8 R" j, ]
調味料：
* A0 ~: C/ R2 Z- p v
煉奶125cc、
( _6 L9 C/ r1 B
椰奶125cc、
8 x0 X% U& I! t- c0 {* C
咖哩粉1小匙、
" ~ l- l5 D1 B& H! [
鹽1/3小匙、
1 H) }; v3 J$ u5 ^
雞肉高湯125cc
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Ready：
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蝦仁沖淨、去沙筋；蘑菇、柳松菇洗淨、切丁；
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金針菇洗淨、切小段；洋蔥洗淨、去膜、切末；
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蒜頭去膜、切末；烤箱上下火皆開，預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
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$ N7 t% L3 x* L8 L
做法：
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1.蝦仁沖淨、去沙筋；蘑菇、柳松菇洗淨、切丁；
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金針菇洗淨、切小段，備用；洋蔥洗淨、去膜、切末；蒜頭去膜、切末。
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2.鍋中倒入1大匙橄欖油燒熱，爆香洋蔥末、蒜末，
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再加入菇類、蝦仁和奶油略炒，並加鹽調味後，熄火，盛出備用。
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3.另起鍋，將煉乳加高湯煮勻，再加咖哩粉、椰奶攪拌均勻。
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4.將做法2倒入焗碗，淋上做法3，表面撒層起士絲，送入烤箱，
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以200℃焗烤12分鐘（小烤箱焗烤8分鐘），即可取出。
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Tips：利用椰奶獨特的香氣，加上煉奶、咖哩粉的濃郁，
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融合成帶著淡淡椰香的泰式風味焗醬，
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再搭配柳松菇、海鮮，即成為一道風味獨特的泰式焗烤料理。
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