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標題: 焗燒子排 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:06     標題: 焗燒子排

材料:
. R8 o$ F9 y$ g( G豬肋排250g、. l' k: \; x/ {- Q' Q- |
洋蔥150g、/ t2 Z. U6 w+ K  ^7 E/ \
西洋芹50g、
# q  q9 Y7 a9 h" \, H, X# b胡蘿蔔75g、
; [3 r! i7 x6 z八角1個、
# c6 O9 ]( N+ O# }$ ^, _- o蔥20g
+ Y- D2 |8 r/ P0 N+ K2 t0 E5 K% O6 ?
調味料:  J- R" |, Z7 V4 m% O" G+ H9 H& k
醬油2大匙、
3 m; A$ j  i7 A0 C- R  X* @% `米酒1大匙、7 T  u+ {- h8 K/ M; ?: {" l' Q
黑胡椒粒1/3小匙、
  f( v5 C  m/ O9 e9 g' @) O2 P花椒粒1/3小匙、
1 s1 Z- R4 c2 G/ b2 V+ Z$ e糖1/2小匙、! U+ m6 ~. L2 i& [! s
蜂蜜1/2小匙
5 F# w2 c+ [5 l+ \; V. c/ c+ Y1 A# |0 T
Ready:洋蔥洗淨、去膜、切絲;西洋芹洗淨、切段;% _0 O/ r2 P3 C( d- E$ @3 d
           胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊;蔥洗淨、切段;
- j, E% j  }# R8 C3 y7 g           豬肋排洗淨;烤箱上下火皆開,預熱到180℃(小烤箱預熱時間2分鐘)/ O; }0 Z# e- ^! W

; x, H2 ^  ~7 n  ]' A( a7 v做法:  `+ D9 s& I5 u- e3 X4 F4 P) m$ B
1.洋蔥洗淨、去膜、切絲;西洋芹洗、切段;( G/ T4 t  h8 E/ e& _
   胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊蔥洗淨、切段。6 N8 i0 L" ]- M9 _, f( [
2.豬肋排洗淨,用調味料(蜂蜜除外)、洋蔥、
$ \1 S2 U9 F. `4 h/ G  西洋芹、胡蘿蔔、八角、蔥段醃製一天。( ~' }. O$ r$ x" h" Q
3.把醃好的豬肋排放入烤箱,以200℃烤20分鐘後取出(小烤箱焗烤15分鐘),
6 ^$ [- N. w5 u" E. y7 R% p   將蜂蜜塗抹在豬肋排上,再烤5分鐘即可(小烤箱焗烤2分鐘)。( O1 J. i6 d# Y! y0 X* ^% \* O
+ M0 ]/ w1 p% ~5 J9 u: x" |- t
Tips:豬肋排是豬的腹部肋骨切出來的部位,脂肪含量少," H$ U6 |, j, c6 h- y
         適合用碳烤的方式烹調。
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