標題:
烤牛肝菌附玉米糕
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-7-12 04:04
標題:
烤牛肝菌附玉米糕
★材料:
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牛肝菌一百廿克
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特純橄欖油適量
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鹽巴和胡椒適量
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玉米粉(Polenta)廿克
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熱水(玉米糕用)適量
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鹽巴(玉米糕用)適量
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★做法:
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在熱水中加入鹽巴,煮沸后將玉米粉一點一點地倒入,用木匙攪拌以免結塊,以小火煮約五十分鐘,直到煮成柔滑的玉米糊狀。
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將牛肝菌上的髒污擦拭干淨,以水稍微清洗后去蒂,切成約一至一點五公分的薄片。將鹽巴、胡椒撒于牛肝菌上,淋上特純橄欖油,放在烤盤上將牛肝菌烤至出現烤痕,並且完全熟透。
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將煮好的玉米糕盛于餐盤上,再盛裝的牛肝菌,淋上特純橄欖油即可食用。
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后記
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吃是無底深洞
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喜歡吃,后來就演變成很愛吃和很會找東西吃。總覺得吃多了,要求越來越高,味覺越來越難以滿足,但是吃的口味卻是越來越偏向簡單。就好像烤牛肝菌一樣,沒有什么複雜和特別的料理方式,純粹只是稍微用炭火烤一烤,然后撒上一點鹽巴胡椒和橄欖油,就已是美味的一道菜。
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人是不是走到最后,又回到起點?
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