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標題: 鳳梨墨魚 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 04:00     標題: 鳳梨墨魚

所需材料:
* ~1 f: I) C, g0 A$ z) p6 N0 _1 I3 ]1 u0 w$ z/ h( s/ e
墨魚 ... 600g
; F" S  c/ r# D/ J+ {7 A鳳梨罐頭 ... 1罐 9 j2 b! ^/ W) n4 J  q6 `
沙拉油 ... 2大匙
! @' J' s' |: N9 o' s, i香油 ... 1/2小匙 0 B$ Y% o. ^- F' C3 m
檸檬汁 ... 少許\
' M% }7 Y) y2 Q
1 I9 A7 L8 _0 _: e+ B* o2 D6 ~$ UA 料, \& z5 ]& d- x+ {3 N
" l8 h8 `) a$ ^. L6 g# x' k3 p
薑酒汁 ... 2大匙
; C# {' k/ x% `* n2 h鹽 ... 1/2小匙9 E; ^4 ]4 {+ p0 B. T
糖 ... 1/2小匙
( ^  n2 r% ?  @胡椒粉 ... 1/3小匙  c! F$ \2 X: K7 M8 x( j
/ T1 Z$ p, I8 W" v$ g; h& H
B 料
, }: N  z1 T  U+ p# S& `3 w$ J* `, F  Z# m* |9 T, T
鹽 ... 1小匙3 _2 p$ Z& c) B
糖 ... 1大匙' g: d: ~. z1 ~+ X' ]% o3 A7 X# w; h, I' |
水 ... 3/4杯) \4 W( O( m3 V9 ^( w3 x& {
* p5 U9 d  L0 B4 f3 e' N
C 料# B& ~; M2 a( d0 g- _) u6 Z
. w3 b" F! \' o! p" E; X" p6 ?- j
太白粉 ... 1大匙
- z! ^1 P7 k6 D7 p水 ... 2大匙
7 I; L( l  H% w3 v; H; w' N
) y" w/ G0 j( Q1 p6 f作法步驟:
7 e0 O: e. y2 h; J( Y  q& n) d( c1 Q
1.將墨魚洗淨、去薄膜,由內面劃交叉斜刀,切成 3 公分× 6 公分片狀,5 y* h7 }& [4 k8 u
   以 A 料醃拌去腥味。
( d7 w9 v: \# E1 N" D2.將墨魚片與鳳梨片同置盤中,加 2 大匙油,先以強微波烹煮 3 分鐘後,
8 Z0 X- E9 Y0 ^. m+ A   取出攪拌,再改以 70% 電力 3 分鐘。+ b8 f; c1 X/ d8 s/ T2 j
3.將 B 料調勻,以強微波 3 分鐘煮滾後,迅速加入 C 料勾芡,拌入香油,% s5 O* v% C$ R
   淋在鳳梨墨魚片上。
  \, i( i1 P2 L# v6 [: _4.食用前,淋上些許檸檬汁更增添美味。- h( d5 i" h. I' x- a
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