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標題: 粉絲蛋 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-7-12 03:59     標題: 粉絲蛋

所需材料:
; q+ Z0 o" X" y1 r. ?# [5 Y# T, z) T$ u2 d+ v) S
粉絲 ... 1把(40g) 2 W% g. |1 w8 p- u
香菇 ... 3朵
6 H% |' O. h! v4 k4 W* B3 P蝦米 ... 40g 7 s- Z2 X4 c4 ]. A
雞蛋 ... 6個 , m, b' X4 A/ k. y; T
鹽 ... 1/2小匙
# c: P; G, q, R7 g4 V; Q4 |高湯 ... 1/2杯+ d8 \9 x% E# h$ l. _' i$ O

& {% @4 J& u2 n4 Z: jA 料4 e6 Y/ \( a3 a4 t% d) ]
. ]9 ]* |9 g& y7 X5 E
玉米粉 ... 1大匙6 F/ ^8 Z* P& Q& z7 f# ~
水 ... 1大匙
! _/ D4 P1 s; `+ ~1 f* b) M5 n
! n2 Y# X$ A! u, [3 p作法步驟:
+ g% f. T1 ]- @% U$ D7 X1 [, }% w. N1 L# S, I' }7 A
1.粉絲、香菇、蝦米泡軟後,切碎粒備用。; T9 M1 a* X$ {: m
2.取一中碗,舖入玻璃紙。0 W$ F$ A6 j/ A* c) A6 {
3.取另一容器,將蛋打成蛋液,先加鹽調味,再放入切碎粉絲、香菇、蝦米,
$ }' m: G) |1 p+ J) f, N6 l  拌勻後倒入舖玻璃紙的中碗內,再將玻璃紙周邊折回覆蓋,0 O/ F: }# c7 W
  以 70% 電力 10 分鐘蒸熟,倒扣大盤上。
) ?2 z6 X6 M- E4.高湯以強微波 2 分30 秒煮滾後,迅速調入 A 料勾芡,淋在粉絲蛋上。
% Z& m1 v( ]1 S$ i! V* s( p7 X* e# }   盤邊飾以香菜或蔥花即可上桌。
% a* y% _7 K% H; W) [7 N6 K, y, y. K
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