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標題: 公蟹、母蟹怎麼看 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-7-12 02:32 標題: 公蟹、母蟹怎麼看

螃蟹美味重點之一在那白黃膏卵，有蟹黃的母蟹做米糕、粉絲等最入味，也有人偏愛公蟹的白色蟹膏。但是先得分清楚買公蟹還是母蟹，關鍵就是看肚臍。# _- I; B# T- ?, T
首先翻看螃蟹肚子下方，圓的是母蟹，尖的是公蟹，俗語說「九月吃圓，十月吃尖」，就是指中秋節過後農曆九月時母蟹最好吃，因為母蟹正當交配期，膏黃多，蟹味濃，肉質也鮮美，農曆十月吃公蟹則是因此時已準備過冬，肉質鮮美又飽滿。
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