標題:
11種健康食物 甜菜、甘藍菜…多吃有益
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-9 13:35
標題:
11種健康食物 甜菜、甘藍菜…多吃有益
11種健康食物 甜菜、甘藍菜…多吃有益
$ g+ U) s$ u; T# T) a9 U
更新日期:2008/07/03 09:11 【中國時報 潘勛綜合報導】
9 a3 N) Q! Z8 f' ?: p
依美國營養學家兼作家瓊尼．鮑登（Jonny Bowden）所見，世上有150種最有益人體健康的食物，但其中有些如馬齒莧、芭樂及枸杞不見得一年四季都在青果蔬菜店買得到。故此，鮑登博士整理出11種歐美人士最容易取得的蔬果，供大家選購採買。
3 G" y6 e& w# Q+ R/ ~" D" q
" S5 l, [5 ?. \7 ?
- _ K5 w8 m9 v1 P
1、甜菜。鮑登表示，甜菜好比紅色菠菜，含有豐富的葉酸及天然紅色素，有助人體對抗癌症。食用時採新鮮的生甜菜，磨碎做成沙拉；不必加熱，不然會損及甜菜的抗氧化效力。
4 W2 K; Z: a6 t( ]( V. }. a3 O
- _7 C' O7 ]! u+ a/ j( T+ f" J
6 V' H" `# i/ Y7 p! E' d1 D
2、甘藍菜。甘藍菜有許多營養素，比如異硫氰酸鹽這種據說有助抗癌酵素的化學物質。食用時做成亞洲式捲心菜沙拉，或者包在漢堡及三明治的上層，清脆爽口。
2 l% P5 i" b4 O6 e
9 K" V" r: r) ~7 C, o2 D2 y
3 b3 a, a: v; [5 O5 @9 ~" c7 o+ V
3、牛皮菜。這種多葉的綠色蔬菜飽含類胡蘿蔔素，可以防止眼睛老化。食用時剁碎，用橄欖油快炒一下。
* h( l3 G/ L. ]6 G; S6 q/ R; c
h5 s# g, ]& j8 v9 d+ d$ Y
& d# S9 d$ A [" ]& ]9 |
4、肉桂。肉桂有助於控制血醣及膽固醇。食用時灑進咖啡或燕麥粥。
9 {! `3 M0 @* G
5 `8 X5 a0 Y! Q# J! ~: s4 V
! t! Q) R) H/ l: P; i3 S! @
5、石榴汁。石榴汁顯然可以降低血壓，而且抗氧化物很多。食用簡單，直接喝掉就行。
8 p3 M* S2 F# G' t1 Q
" e$ |! S7 g8 m# p8 h
3 F5 |0 E# ~" g# m: v
6、李子乾。聽來好像乏味，但李子乾裡抗癌抗氧化物很多。食用時包進火腿裡烘烤。
8 @; I' P: N W0 b: i* V) x8 k0 J9 @
: Q+ I1 f+ \1 F% w7 Q) u% R
$ k% p' t( t N5 {
7、南瓜子。南瓜子是整顆南瓜最營養的部分，飽含鎂元素；大家認為，人體內含鎂量高，可以減少早夭的危險。食用時像烤餅乾一樣烤，或者灑在沙拉上。
' o" G% J4 O/ Y9 J# e; k% y' N, s7 c
( X4 p: ]( B% M! @
! S9 e0 w& I: N8 c' |
8、沙丁魚。鮑登博士把沙丁魚稱做「罐頭健康食品」，奧米加三（Omega-3）脂肪酸含量很高，而且幾乎沒受水銀污染，還有鈣質很豐富。沙丁魚還含有鐵質、鎂、磷、鉀、鋅、銅及全方位的維他命B群。食用法很多，可以選購泡在橄欖油或沙丁魚油的，直接吃，混沙拉吃，配烤麵包吃，或者與芥茉醬及洋蔥一起搗爛，塗在別的食物上吃。
$ |: y; s$ V: v9 S0 m
& W( D3 Q Y' E) J; |5 m" f$ R5 L
# z* @1 P0 X3 [) Q$ m! ^
9、薑黃。薑黃有「香料超級巨星」的美名，能抗發炎、抗癌。食用法是摻進炒蛋，或者加入各種蔬菜料理。
; B; f _0 q- ]" F8 x& W
8 f* L! J$ O3 S( b! n5 @6 \
4 z+ d/ \# N8 }/ `
10、罐頭南瓜。南瓜這種蔬菜熱量低，纖維素高，提升免疫功能的維他命A也多，就是吃到飽，攝取的熱量也不多。要吃的時候，混點兒奶油、肉桂及肉豆蔻。
, u( L8 M# U( V; ^+ q6 l/ N
6 T( F1 s/ O( s
* _- a/ l0 f5 `
11、冷凍藍莓。雖說冰凍會令蔬果的某些養分品質變差，但藍莓冷凍起來，一年不分四季都可食用，不致於腐敗。動物研究中指出，冰凍藍莓可以改善記憶。食用時與優酪乳、巧克力豆漿混著吃，也可以跟碎核桃攪拌著吃。
# \& g( _5 k! @- ]. a4 h+ ]- L
5 [; A* r7 m, ]3 Z2 v. u; C$ g; H" e
[發帖際遇]:
阿寶寶收取租客本月房租遊戲幣10222.
5 h% G+ S! H8 U* ?! R
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
