標題: 研究:豆腐吃多 恐增失智風險 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-9 13:12     標題: 研究:豆腐吃多 恐增失智風險

研究:豆腐吃多 恐增失智風險
" o# |- F( @% A; q6 r 更新日期:2008/07/07 09:59 ' ~4 N  _/ Y+ t) V% [
豆腐等豆類製品，富有蛋白質，被稱為營養的超級食物，但英國一項最新研究，豆腐裡含有雌激素，吃多了，對老人家來說，可能會增加提早失智的風險。
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國內營養師對這項研究持保留看法，認為多吃豆腐和老人失智是否有關聯，還要再有更多的佐證。白白嫩嫩的豆腐，大人小孩很少不愛吃，但對老人家來說，咀嚼不費力，也是攝取蛋白質的來源之一，英國調查719個老人，結果發現一天至少吃一次豆類製品的人，記憶力衰退20%，60歲以上老人，記憶力變差的情況更明顯，關鍵可能在於，豆腐內含雌激素，增加腦部自由基對細胞的傷害。
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% a2 R2 p3 p& m! L4 z( U# K營養師建議，每天吃50克豆干、80克豆腐也就是一塊的份量，所需的蛋白質就足夠，豆類製品在其他的研究裡，被證實有抗癌、預防心血管疾病、緩解更年期症狀的功效，至於會不會增加失智風險，專家持保留態度。& [& A) G- ~: x# `5 u* i" g; T
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