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標題: 流水素麵 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-8 22:10     標題: 流水素麵 【做  法】

流水素麵
【做  法】
1.昆布洗淨切碎,老薑切片,備用。
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2.取一鍋水,將水燒開後,放入作法1的昆布碎、老薑片,以小火煮半小時,即可熄火,再放入柴魚片泡30分鐘,撈出過濾放涼。
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3.將所有調味料加入作法2中拌勻。
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4.將日本素麵燙熟,用冷水沖洗至涼。
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5.取一深盤,放入冰塊、涼開水,將作法4的麵條用筷子捲起放入盤中,再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片,沾作法3的醬汁食用。
【材  料】
日本素麵100公克
小黃瓜片2片
小蕃茄1粒
檸檬1片
昆布80公克
柴魚片15公克
老薑20公克
【調 味 料】
150㏄
1/2茶匙
1/4茶匙
淡口醬油2大匙

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