| 【做 法】 |
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| 1.昆布洗淨切碎，老薑切片，備用。 |
| 2.取一鍋水，將水燒開後，放入作法1的昆布碎、老薑片，以小火煮半小時，即可熄火，再放入柴魚片泡30分鐘，撈出過濾放涼。 |
| 3.將所有調味料加入作法2中拌勻。 |
| 4.將日本素麵燙熟，用冷水沖洗至涼。 |
| 5.取一深盤，放入冰塊、涼開水，將作法4的麵條用筷子捲起放入盤中，再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片，沾作法3的醬汁食用。 |
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| 【材 料】 | |
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| 日本素麵 | 100公克 |
| 小黃瓜片 | 2片 |
| 小蕃茄 | 1粒 |
| 檸檬 | 1片 |
| 昆布 | 80公克 |
| 柴魚片 | 15公克 |
| 老薑 | 20公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| 水 | 150㏄ |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 淡口醬油 | 2大匙 |
