1.昆布洗淨切碎,老薑切片,備用。, }. N& I$ P' ]: u
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2.取一鍋水,將水燒開後,放入作法1的昆布碎、老薑片,以小火煮半小時,即可熄火,再放入柴魚片泡30分鐘,撈出過濾放涼。
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3.將所有調味料加入作法2中拌勻。4 i& w9 T4 S7 z E
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4.將日本素麵燙熟,用冷水沖洗至涼。4 t& z* M# F$ ^1 m) v5 D7 ?
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5.取一深盤,放入冰塊、涼開水,將作法4的麵條用筷子捲起放入盤中,再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片,沾作法3的醬汁食用。 |
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