| 【做 法】 |
 |
| 1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。" O' \& f( q8 D$ I |
| 2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。 |
| 3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。 |
| 4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。( r4 n* d" S# P |
| 5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。9 i* A, N* m% x- G |
| 6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
 | |
| 【材 料】 | |
 | |
| A.牛奶 | 250㏄ |
| 奶油 | 20公克 |
| B.全蛋 | 100公克 |
| 細砂糖 | 40公克 |
| 煉乳 | 50公克 |
| C.玉米粉 | 30公克 |
| 抹茶粉 | 3公克 |
| D.糖漬栗子 | 8顆 |
| E.日式餅皮麵糊 | 適量 |