| 【做 法】 |
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| 1.豆薯、洋蔥去皮切粗丁；香菇泡水至軟，瀝乾切粗丁，備用。 |
| 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥丁、香菇丁、絞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩塊融化。0 d8 @0 H5 `! z; |$ |) Y9 R |
| 3.於作法2中放入作法1的豆薯丁與材料C煮至沸騰，再以太白粉水勾芡，繼續以小火煮至收汁即為豆薯咖哩餡。! }4 ?0 e" O0 w4 \ |
| 4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，於烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。 Y; h& Q) m) q- t |
| 5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的豆薯咖哩餡。( O# ]0 \: U: j! \. M& @& {) j |
| 6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| A.絞肉 | 100公克 |
| 豆薯 | 300公克 |
| 洋蔥 | 1/2顆 |
| 乾香菇 | 5朵 |
| 太白粉水 | 適量 |
| B.咖哩粉 | 15公克 |
| 咖哩塊 | 2小塊 |
| 水 | 150㏄ |
| C.醬油 | 36㏄ |
| 米酒 | 30㏄ |
| 細砂糖 | 13公克 |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| D.傳統餅皮麵糊 | 適量 |