| 【做 法】 |
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| 1.材料B隔水加熱融化拌勻即為巧克力淋醬，備用。7 O' m0 Z8 N# m7 L- ?: W; B9 a |
| 2.取材料C中的水、麥芽糖及細砂糖以小火煮至溶解無顆粒，取少許糖液和抹茶粉拌勻，再加抹茶粉倒入鍋中攪拌均勻即為抹茶淋醬。 |
| 3.糯米粉過篩；將材料A中的水和細砂糖以小火煮至滾沸，沖入糯米粉內拌至成團。 |
| 4.取作法4約50公克的生米糰，放入滾沸的水中煮至浮起呈透明狀。 |
| 5.將作法5加入作法4中，揉至米糰呈光滑細緻如耳垂般柔軟，分小塊放入蒸籠中以大火蒸熟。3 y* n$ b& [- E& R+ R8 M |
| 6.取出作法5蒸熟的糯米團放入盆中，攪打至有Q性，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋內攤平待涼後，分割成約2公分乘3公分的長條狀，串上竹籤。& H) ^; d4 [0 c) o! J& p# ~! a4 H |
| 7.以炭火將作法6烤至軟化且表面呈金黃，視個人喜好淋上作法1的巧克力淋醬或作法2的抹茶醬即可食用。 |
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| 【材 料】 | |
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| A.糯米粉 | 200公克 |
| 水 | 300公克 |
| 細砂糖 | 20公克 |
| B.苦甜巧克力 | 60公克 |
| 鮮奶油 | 60公克 |
| C.抹茶粉 | 15公克 |
| 水 | 60公克 |
| 麥芽糖 | 50公克 |
| 細砂糖 | 30公克 |