| 【做 法】 |
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| 1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。 |
| 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。 |
| 3.於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。+ N3 w1 I- r/ \3 s: G |
| 4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。4 D: _+ [1 w0 u* {6 x2 u |
| 5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。; u8 q7 m6 W c$ ~# k |
| 6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| A.豬五花肉片 | 150公克 |
| 洋蔥 | 1顆 |
| B.醬油 | 30㏄ |
| 米酒 | 20㏄ |
| 味醂 | 10㏄ |
| 糖 | 15公克 |
| C.黑胡椒粉 | 1/2小匙 |
| 太白粉水 | 適量 |
| D.傳統餅皮麵糊 | 適量 |