| 【做 法】 |
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| 1.將所有醬汁的材料混合煮開；將雞蛋豆腐切成正方塊備用。/ I: w- ~% U$ g& R# I |
| 2.吻仔魚洗淨，瀝乾備用。% h1 H$ x7 K$ X z. |) h3 f" u- \- B |
| 3.將蛋打散成蛋液備用。# s6 @; o0 A+ q |
| 4.取一平底砂鍋，將作法1的材料倒入，加入吻仔魚，以中火煮開後，將蛋液在鍋中來回淋入，待呈蛋花半熟狀態時即可熄火。 |
| 5.將平底砂鍋放在平盤上即可直接上菜。 |
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| 【材 料】 | |
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| 雞蛋豆腐 | 1塊 |
| 吻仔魚 | 50公克 |
| 蛋 | 2顆 |
| 醬汁： 水 | 150㏄ |
| 柴魚素 | 1/3小匙 |
| 醬油 | 1/2大匙 |
| 酒 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2大匙 |
| 鹽 | 1/4小匙 |