| 【做 法】 |
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| 1.將所有醬汁的材料混合煮開即可熄火，待冷卻後放入冰箱冷藏備用。: t8 K n9 q8 i: z0 C |
| 2.鮮蝦去腸泥，放入滾水燙熟後，剝除殼、頭備用。& k: j7 L% }' k& A8 v' {9 Y |
| 3.青花椰菜汆燙熟備用。 |
| 3.將胡麻豆腐切成正方塊盛入盤中，淋上作法1的醬汁，再擺上鮮蝦、青花椰菜及綠芥末即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 胡麻豆腐 | 1塊 |
| 鮮蝦 | 1隻 |
| 青花椰菜 | 適量 |
| 綠芥末 | 適量 |
| 醬汁：6 l% K$ h) Y! U$ y i4 U; E 水 | 100㏄ |
| 柴魚素 | 1/4小匙 |
| 味醂 | 1又1/2大匙 |
| 醬油 | 1又1/2大匙 |